Відкрити головне меню

Пескетаріа́нство — система харчування, що включає морепродукти та рибу, але виключає вживання їжі, приготованої з інших тварин[1]. Від вегетаріанства відрізняється тим, що включає рибу та морепродукти. Деякі пескетаріанці не вважають рибне м'ясо — м'ясом і тому самоідентифікуються вегетаріанцями. Окрім цього, пескетаріанство інколи класифікується нутриціологами як вегетаріанська дієтична схема[2][3][4].

Вегетаріанськоподібні дієти
Пескетаріанство
Sushi Kanagawa Japan (2013).JPGShrimp cocktail lemons lettuce seafood.jpg
Vegetarianfriendlysalad.jpgPizza Hot Sardines 02.jpg
Зліва згори за годинниковою стрілкою:
Японські суші у своїй більшості є прийнятними для пескетаріанства стравами; Креветковий коктейль[en] — популярна американська морепродуктова страва; «Зелений» салат — популярна по всьому світу страва серед вегетаріанців та пескетаріанців; піца з сардинами замість пепероні.
Опис
Пескетаріанська дієта є дієтою, що базується на рослинах[en], і в якій виключається вживання м'яса. На відміну від вегетаріанства, пескетаріанство передбачає вживання морепродуктів і риби, а остання часто в ній є основним продуктом харчування[en].
Пов'язані дієтичні варіанти
Схожі дієти
Класифікація дієт

Більшість пескетаріанців є оволактовегетаріанцями, що додають морепродукти та рибу до свого раціону, який містить молочні продукти та яйця і часто описується як «з м'яса лише риба». Практика пескетаріанства може характеризуватись строгістю, аж до виключення молочних продуктів, яєць та інших продуктів тваринного походження (як-от желатин і сичужок)[5] окрім морепродуктів і риби[6][7]; все частіше таке практикування пескетаріанства називають сіганством[8]. Пескетаріанці також не уникають риб'ячого клею, на відміну від веганів і деяких вегетаріанців, для яких його присутність у дієті є неприйнятною. Часте прирівнювання пескетаріанства до вегетаріанства призвело до того, що деякі організації, як-от «Вегетаріанське товариство[en]» почали уточнювати, що дієти, що включають рибу та морепродукти, не є вегетаріанськими[9].

У морально-етичному плані, за даними досліджень команди нейробіологів, поведінкових екологів[en] та іхтіологів, риба не відчуває болю в тому сенсі, в якому його відчувають люди. Науковці ж зазначають, що риба не має нейробіологічної спроможності усвідомлювати біль[10].

Зміст

ЕтимологіяРедагувати

Слово «пескетаріанець» є новотвором, за походженням — телескопією італійського слова «pesce» (риба) та англійського слова «vegetarian» (вегетаріанець)[11][12][13][14][15][16][17]. Українське написання слова «пескетаріанство» передбачає таке ж звуковживання /sk/, що й в італійському слові «pescato» (італ: [peˈskaːto])[18][19], що походить від слова «piscatus» — доконаної пасивно-дієприкметникової форми латинського дієслова «piscor» (що означає рибалити), однак не таке звуковживання, як в італійському слові «pesce» (італ: [ˈpeʃʃe]). Pesce, своєю чергою, походить від латинського слова «piscis»[14][15], що має форму pisci-, коли слугує префіксом, що часто трапляється в науковій термінології (наприклад, pisciculture (рибництво), piscivore (рибоїдний[en])). Рибоїдна дієта (piscivore) — тип м'ясоїдної дієти, що передбачає харчування головно рибою, тоді як пескетаріанство передбачає харчування як рослинною їжею, так і рибою. Словник Мерріам-Вебстер датує появу слова «pescetarian» (пескетаріанець) 1991 роком і визначає його як «той, чия дієта включає рибу, але ніяке інше м'ясо»[14].

Мотиви та обґрунтуванняРедагувати

Екологічна сталість і вплив на довкілляРедагувати

Питання про екологічну сталість і продовольчу безпеку усе більше звертають на себе увагу. Деякі пескетаріанці переходять на цю дієту через неефективність підтримання інших джерел м'яса. До прикладу, майже 60 % землі сільськогосподарського призначення у світі використовується для виробництва яловичини, хоча яловичина становить лише 24 % у спектрі світового споживання м'яса і відповідає за менш ніж 2 % спожитих калорій у всьому світі[20]. Більшість корів, свиней, індиків і курей у Сполучених Штатах не є тваринами вільного вигулу[en], а більшість жуйних тварин не годуються травою, а натомість зерном, зокрема вирощеним із кормовою метою. Зважаючи на це, вплив на довкілля та кількість енергії, використовуваної на годування цих тварин, значно переважають їхню поживну цінність[21]. Перехід на пескетаріанську дієту є відповіддю на ці гуманітарні проблеми, а також на нераціональне використання землі сільськогосподарського призначення та інших ресурсів для виробництва зерна для тваринного корму в той час, як у світі зберігаютьcя високі рівні голоду серед людей[22].

Пескетаріанці, змотивовані екологічною сталістю дієти, часто віддають перевагу дикій, аніж вирощеній на рибних фермах м'ясоїдній рибі, що потребує корму у вигляді іншої риби. Також популярним є використання настанов, як-от «Нагляд за морепродуктами[en]» Океанаріуму Монтерей Бей, посібника рекомендованого екологічними агентствами для визначення екологічної сталості джерел морепродуктів та уникання тих видів, які на даний момент є в стані перелову[23]. Хоча багато змотивованих «зеленим» рухом людей повністю уникають споживання риби, вирощеної на фермах, існують і дуже екологічно свідомі пескетаріанці, які купують лише рибу зі спеціально відібраних ферм. Поширеним серед пескетаріанців є використання таких ресурсів, як «Національні настанови з розумного споживання морепродуктів» недержавної організації «Нагляд за продовольством і водою[en]», з метою відбору вирощеної на фермах риби, яка є здоровою, вирощеною в умовах відсутності забруднення, не є в стані перелову, а також вирощеної в низько- або безвідходних рециркуляційних системах. До прикладу, ґрунтуючись на цих принципах, «Нагляд за їжею та водою» вважає хорошими фермовими варіантами вирощених в США креветок, тиляпій, сомоподібних та більшість двостулкових молюсків, доступних на ринку[24].

Аналогічно, люди можуть переходити на пескетаріанську дієту з метою зменшення вуглецевого сліду своєї дієти. Згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, розведення худоби відповідає за 14,5 % світового вуглецевого викиду, спричиненого людьми. Переважним чинником цієї проблеми є розведення корів, виробництво яловичини з яких відповідає за 41 % викидів парникових газів даного сектору. Виробництво свинини з часткою 9 % викидів займає друге місце[25]. Звіти Екологічної робочої групи[en] показали, що риба дикого вилову спричиняє набагато менше викидів парникових газів, аніж будь-яка інша тварина. Вівці, корови (і сироваріння), свині, деяка вирощена риба, індики та кури всі спричиняли більше викидів парникових газів, аніж риба дикого вилову та морепродукти, що мали рівень викидів подібний до пташиних яєць і картоплі[26]. Послідовно, 2014 року британське дослідження вуглецевого сліду людей із різними дієтичними схемами показало, що дорослі жінки-пескетаріанки спричиняли на 46 % менше викидів парникових газів, аніж жінки, що споживали м'ясо на регулярній основі. Чоловіки-пескетаріанці ж спричиняли на 51 % менше викидів парникових газів, аніж їхні м'ясоїдні еквіваленти. Такі результати є дуже схожими із зниженням вуглецевого сліду серед вегетаріанців. Жінки-вегетаріанки спричиняли на 50 % менший вуглецевий слід, ніж м'ясоїдки, а чоловіки — на 54 % менший вуглецевий слід[27].

Особиста етика та добробут тваринРедагувати

Див. також: Біль у риб[en]
Див. також: Біль у ракоподібних[en]
Див. також: Біль у головоногих[en]

Деякі пескетаріанці вважають свою дієту ідеально, інші ж ставляться до неї, як до проміжної на шляху до вегетаріанства. Для декого дана дієта слугує етичним компромісом (етичне пескетаріанство)[28], часто — з практичної необхідності здобуття певних поживних речовин, які непросто отримати з рослин[29]. Понад те, пескетаріанство можна розглядати як більш етичну дієту, оскільки риба, разом із деякими іншими тваринами (наприклад, комахами), може не усвідомлювати біль і страх, як це роблять складніші тварини (наприклад, ссавці)[30][31]. Дослідники виявили, що, на відміну від ссавців, риба не має нейрофізіологічної спроможності до усвідомлення болю. У риб відсутня нова кора, що є першим показником для сумнівів щодо можливості усвідомлення рибою болю. Так, окремий тип нервових волокон, наявних у ссавців (так звані c-ноцицептори[en]), що беруть участь у відчутті болю високої інтенсивності, є відсутніми в примітивних хрящових риб. У деяких хрящових риб, як-от в акул і скатів, наявні їхні зачатки, однак ці волокна не зазнають повного розвитку.

Продовжуючи дослідження на цю тему, науковці вводили рибам потужні болетамувальні препарати, як-от морфін, що показали повну або майже повну неефективність у дозах таких високих, що в іншому випадку риби б загинули від передозування. Зважаючи на це, хоч у риб і присутні інстинктивні реакції на поранення та інші інтервенції, однак фізіологічне підґрунтя для свідомого сприйняття болю відсутнє. Це, в поєднанні з даними фармакологічних досліджень, підтверджує тезу про те, що риба не відчуває болю в його людському і ссавцевому розумінні[30][31]. Утім, над цією теорією тривають суперечки[en].

В етичному дискурсі існують різні позиції щодо різних видів риб. До прикладу, багато людей, включно з деякими веганами, які ставлять під сумнів етичність споживання більшості видів риб і молюсків, твердять, що люди, які обирають дієту з міркувань співчуття до тварин, не повинні екстраполювати і обов'язково виступати проти споживання деяких видів двостулкових молюсків. Один із аргументів ґрунтується на твердженні, що морські організми, як-от мідії й устриці, є нерухомими фільтрувальними організмами. Нерухомі двостулкові здатні відкривати та закривати свої мушлі, але це є дуже схожим на тих рослин, що закриваються у відповідь на шкідливі стимули — а рослини не відчувають болю. Ці двостулкові молюски не здатні уникати болю, не можуть розрізняти між «хорошими» і «поганими» стимулами, і в них немає ніякої еволюційної причини для адаптації з метою відчуття болю. Інший аргумент на користь споживання устриць і подібних м'якунів ґрунтується на твердженні, що навіть попри певні дані про наявність опіоїдів і опіоїдних рецепторів у двостулкових молюсків, немає твердих доказів щодо наявності у двостулкових молюсків генів, що кодують ці рецептори, і схоже, що в їхніх організмах опіати забезпечують сигнальну функцію імунної системи і не беруть участі в регулюванні болю[32]. Згідно з даними дослідження, проведеного в 2011 році, нервова система двостулкових молюсків складається із двох пар нервових струн і трьох пар вузлів. Утім, за даними дослідження, не було виявлено очевидних ознак цефалізації, а нервова система виявилась дуже простою. Дослідники зазначили, що не мають даних про авторитетні опубліковані описи поведінкових або нейрофізіологічних відповідей на тканинне ушкодження у двостулкових. Простіше кажучи, двостулкові молюски не мають нічого схожого з мозком, аби мати свідомість, а їхня нервова система є простою настільки, що вони, майже напевно, не мають фізіологічних потреб, що б потребували здатності відчувати та сприймати біль[33]. Ці твердження використовуються в аргументації щодо потреби фокусуватись не на цих організмах, борючись за добробут тварин, а натомість на тих, що дійсно страждають.

Погляд, що споживання устриць є прийнятним, навіть за строгими етичними критеріями, був запропонований в оригінальній роботі «Визволення тварин», написаній філософом Пітером Сінґером 1975 року. Утім, наступні видання обернули цю позицію (на супротив щодо споживання устриць). Сінґер стверджував, що його думка «упродовж років мінялась то туди, то сюди», і станом на 2010 рік він стверджує, що «хоч можна і віддати перевагу сумнівам, однак також можна сказати, що допоки не з'являться нові дані щодо спроможності відчуття болю, то сумніви є настільки незначними, що і немає хорошої причини для відмови від споживання устриць, вирощених екологічно сталим методом»[34].

Вплив на здоров'яРедагувати

Користь від споживання рибиРедагувати

Одним із часто вживаних аргументів на користь переходу на пескетаріанську дієту є позитивний вплив на здоров'я[35], що ґрунтується на даних про шкідливий плив червоного м'яса на здоров'я через високий вміст насичених жирів[36][37], холіну та карнітину[38]. Натомість споживання деяких видів риби підвищує рівень ЛПВЩ[39][40], а сама риба, може бути зручним джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот[41] та мати багато інших позитивних ефектів на здоров'я людини[42].

Перевага над іншими дієтамиРедагувати

Оксфордське вегетаріанське дослідження 1999 року виявило, що м'ясоїдні люди мали підвищений рівень загального холестеролу на рівні 5,2 ммоль/л — на межі норми та патології. Пескетаріанці, вегетаріанці та вегани мали нижчий рівень загального холестеролу в межах, визначених як «бажані», а також нижчі рівні ЛПНЩ. Разом із вегетаріанцями, пескетаріанська група мала підвищені рівні корисних ЛПВЩ. Пескетаріанці мали найвищий рівень ЛПВЩ з усіх груп. Вегани, втім, не мали вищого рівня ЛПВЩ, порівняно з м'ясоїдами. Порівняння загальної смертності, смертності від ішемічної хвороби серця та смертності від раку показало, що пескетаріанці, вегетаріанці та вегани мали нижчі рівні смертності порівняно з м'ясоїдами. Зазначено, що переваги вказаних дієт стосують осіб, які ніколи не курили, а тривалість життя особи може бути почасти пов'язаною з більшою свідомістю щодо власного здоров'я, аніж у осіб-м'ясоїдів[43].

1999 року метааналіз[en] п'яти досліджень, що порівнювали рівні смертності серед вегетаріанців і невегетаріанців у країнах Заходу, показав, що, порівняно з м'ясоїдами, смертність від ішемічної хвороби серця була нижчою на 20 % в епізидочних м'ясоїдів, на 26 % нижчою у веганів та на 34 % нижчою в пескетаріанців і оволактовегетаріанців[44]. 2013 року дослідження організації «Адвентистське здоров'я[en]» виявило, що пескетаріанці мають найнижчий рівень смертності порівняно з м'ясоїдами, напіввегетаріанцями, оволактовегетаріанцями та веганами[45]. 2016 року Оксфордське вегетаріанське дослідження та Європейське перспективне дослідження раку та харчування виявили, що порівняно зі звичайними м'ясоїдами, нечастими м'ясоїдами, вегетаріанцями та веганами, пескетаріанці мали найнижчий рівень смертності від усіх злоякісних онкологічних захворювань як без, так і з поправкою на різні змінні. Нижчі рівні смертності серед пескетаріанців були найбільш помітними для колоректального раку, раку легень, раку яйників і хвороб дихальної системи[en][46]. Здійснення поправки на різні змінні показало, що пескетаріанці все ж мали найнижчий рівень загальної смертності з помірним відривом[47]. Порівняно зі звичайними м'ясоїдами, низьке споживання м'яса та вегетаріанство показало посередні перевагу в нижчій смертності від злоякісної онкопатології. Вегани були єдиною досліджуваною групою, що мала вищою смертність від злоякісних пухлин і загальну смертність порівняно з м'ясоїдами. Дослідники зазначили, що незначне підвищення смертності серед веганів є, скоріше, занадто малим, аби вважати його статистично значущим і робити певні висновки[48].

Інші аспектиРедагувати

Докладніше: Ртуть у рибі

Висвітленою є проблема споживання деяких видів риби, що містять отруйні для організму людини речовини, як-от ртуть і ПХД[en][49], однак можливим є відбір риби, що не містить ртуті або містить її у малих концентраціях, з метою зменшення частки багатої ртуттю риби в раціоні[50][51].

У різних релігіяхРедагувати

ІндуїзмРедагувати

Традиційно, більшість брахманських індуських спільнот дотримуються строгої лактовегетаріанської дієти. Однак, існує низка брахманських угруповань, серед яких дозволяється вживання риби. До них належить спільнота ґоуд-сарасватських брахманів[en] із узбережжя південно-західної Індії[52]. Ця спільнота ставиться до риби та морепродуктів як до овочів із моря і відмовляється від харчування тваринами, що живуть на суші. Іншими індуськими брахманськими спільнотами, що споживають рибу та морепродукти у великих кількостях є майтільські брахмани[en] та бенгальські брахмани[en][53]. Останні також споживають м'ясо в особливих випадках. Серед ассамських, маніпурських і трипурських індусів північно-східної Індії серед пескетаріанців є поширеним додання птиці до своїх дієт.

ІсламРедагувати

В ісламі споживання риби є дозволеним без потреби у встановленій процедурі зарізання, необхідній для м'яса[en].

ХристиянствоРедагувати

У католицькій і православній традиції, пескетарінство вважають формою пощення. Упродовж постів православні та католики часто утримуються від споживання м'яса, молочних продуктів і риби; у деякі дні, споживання риби дозволяється, а м'ясо та молочні продукти залишаються забороненими[54]. У католицькій церкві строгий піст є періодом часу, під час якого дозволяється споживати лише рибу та овочі; з часів Другого Ватиканського собору великопосні п'ятниці залишаються пескетаріанськими. Ця практика поширюється на деякі лютеранські та реформістські традиції.

ЮдаїзмРедагувати

Пескетаріанство (якщо риба є кошерною) відповідає єврейським дієтичним законам, оскільки кошерна їжа є парве[en] — ні молоком, ні м'ясом. У деяких оселях сефардських євреїв рибу ніколи не подають разом із молочними продуктами. Усі безкісткові рибні морепродукти є некошерними[55]. Принципово, водні тварини (як-от ссавці типу дельфінів і китів) не є кошерними, як і хрящові риби типу акул і скатів, оскільки ті мають шкірні зубчики та мають характерної для кісткової риби луски. Юдейське визначення риби є ширшим (морські організми), ніж наукове визначення риби. 2015 року член синагоги Ліберального юдаїму в Манчестері заснував «Пескетаріанське товариство»[56].

Порівняння з іншими дієтамиРедагувати

 
Японські суші є дуже пескетаріансько-дружною кухнею, що поширена по всьому світу

Пескетаріанство є подібним до багатьох традиційних дієт, в яких на передньому плані є споживання риби, а також фруктів, овочів, зернових, горіхів, насіння, грибів, зернобобових, хліба тощо. Багато узбережного населення харчується саме таким чином; пескетаріанські дієти часто мають багато спільного із середземноморською дієтою, а також можуть бути дуже схожими з традиційною японською дієтою[57]. Регулярне споживання риби та зменшення споживання червоного м'яса, як відомо, рекомендуються як корисні дієтичні звички[58]. Пескетаріанців, раціон яких базується на рослинній їжі[en], класично розглядають як «дуже здорових свідомих» осіб[59][60] . Дієтичні уподобання типових західних пескетаріанців мають багато спільного з дієтичними уподобанням оволактовегетаріанців та веганів.

Дослідження харчових уподобань показали, що при порівнянні зі всеїдними людьми усі ці три групи споживали більше фруктів, овочів, зернобобових, цільного зерна, змішаного зерна, горіхів, насіння, рідких жирів, рослинного молока[en] та води. І навпаки, вони споживали менше або взагалі не споживали яєць, тваринного молока, сиру, масла, молочних десертів, інших десертів, снеків, очищеного зерна, салатних заправок, смаженої картоплі (наприклад, картоплі-фрі), твердих жирів, кави, газованих напоїв та спиртних напоїв. Пескетаріанці їдять більше жирної риби, ніж всеїдні люди, але дещо менше їли іншу рибу. Якщо включати рибу до визначення м'яса, то пескетаріанці їли менше м'яса, аніж всеїдні люди. Схоже, що пескетаріанці споживають значно більше трав'яного чаю та кокосового молока, порівняно з іншими групами[61].

Через багато схожостей пескетаріанців інколи прирівнюють до вегетаріанців або називають песковегетаріанцями, однак зазвичай вегетаріанці не вважають пескетаріанську дієту вегетаріанською. «Вегетаріанське товариство[en]», чиї члени історично не спротивлювалися споживанню яєць, молока та риби[62], тепер не вважає пескетаріанство вегетаріанською дієтою[9]. Не зважаючи на це, визначення «вегетаріанства» в осноплинових словниках інколи включають рибу до дієти[63]. «Пескетаріанське товариство» розвивалось окремо від «Вегетаріанського товариства» задля ліпшого представлення способу життя та інтересів пескетаріанців[56].

Відомі пескетаріанціРедагувати

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. pescetariandietbenefits. Earthlyvitals. 2019-02-04. Процитовано 2019-04-09. 
  2. Shorter Oxford English Dictionary (2002 and 2007) defines «vegetarian» (noun) as a «person who on principle abstains from animal food; esp. one who avoids meat but will eat dairy produce and eggs and sometimes also fish (cf. VEGAN noun).»
  3. Barr SI, Chapman GE (March 2002). Perceptions and practices of self-defined current vegetarian and nonvegetarian women. Journal of the American Dietetic Association 102 (3): 354–360. PMID 11902368. doi:10.1016/S0002-8223(02)90083-0. 
  4. pescetariandietbenefits. scholarsrepository. 2016-01-14. Процитовано 2019-04-09. 
  5. predominantly plant based diets. Earthlyvitals. Процитовано 2019-04-09. 
  6. Pescetarian - Definition and more from the Free Merriam-Webster Dictionary. Merriam-webster.com. Процитовано 2015-03-31. 
  7. predominantly plant based diets. Earthlyvitals. Процитовано 2019-04-09. 
  8. http://seaganeating.com/faq/
  9. а б Vegetarians don't eat fish. Vegetarian Society. Архів оригіналу за липень 2, 2018. Процитовано July 28, 2013. 
  10. Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests. ScienceDaily (en). Процитовано 2019-04-27. 
  11. definition of pescatarian in Oxford dictionary (American English). Oxford Dictionary of English. 
  12. definition of pescatarian in English from the Oxford dictionary. Oxford Dictionary of English. 
  13. Definition of pescatarian. Collins English Dictionary. 
  14. а б в Definition of Pescatarian by Merriam-Webster. Merriam-Webster. 
  15. а б Define Pescatarian at Dictionary.com. Dictionary.com. 
  16. Stevenson, Angus, ред. (2010). Oxford Dictionary of English. Oxford University Press. с. 1328. ISBN 9780199571123. 
  17. McFedries, Paul (2008). The Complete Idiot's Guide to Weird Word Origins. Alpha Books. с. 120. ISBN 9781101217184. 
  18. pescato: significato e definizione. la Repubblica. 
  19. pescato: Definizione e significato di pescato. Garzanti Linguistica. 
  20. Agriculture at a crossroads: Meat and Animal Feed. Global Agriculture. 2018. Процитовано 2019-04-27. 
  21. U.S. could feed 800 million people with grain that livestock eat, Cornell ecologist advises animal scientists. CornellChronicle. 1997-08-07. Процитовано 2019-04-26. 
  22. Agriculture at a crossroads: Meat and Animal Feed. Global Agriculture. 2018. Процитовано 2019-04-27. 
  23. pescetariandietbenefits. ChicagoTribune. 2015-02-04. Процитовано 2019-04-09. 
  24. pescetariandietbenefits. ChicagoTribune. 2015-02-04. Процитовано 2019-04-09. 
  25. Tackling Climate Change through livestock. United Nations. 
  26. 2011 “Impacts” - The Meat-Eaters guide. ewg. 2011. 
  27. Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK. Springer. June 11, 2014. 
  28. Ronald L. Sandler, Food Ethics: The Basics, Routledge, 2014, p. 74.
  29. Rohrer, Finlo (5 November 2009). The rise of the non-veggie vegetarian. BBC News. Процитовано 22 July 2013. 
  30. а б Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests. [online] Available at: https://www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130808123719.htm [Accessed 18 Jan. 2018].
  31. а б Rose, J. D., Arlinghaus, R., Cooke, S. J., Diggles, B. K., Sawynok, W., Stevens, E. D., & Wynne, C. D. L. (2014). «Can fish really feel pain?» Fish and Fisheries, 15(1), 97–133. DOI:10.1111/faf.12010
  32. Ethics of eating oysters. Процитовано 2019-04-27. 
  33. Crook, Robyn & Walters, Edgar. (2011) (2011). Nociceptive Behavior and Physiology of Molluscs: Animal Welfare Implications. ILAR journal National Research Council, Institute of Laboratory Animal Resources. Процитовано 2019-04-27. 
  34. Cox, Christopher (April 7, 2010). Consider the Oyster: Why even strict vegans should feel comfortable eating oysters by the boatload. Slate. Архів оригіналу за April 10, 2010. Процитовано 2010-04-12. 
  35. Barnett, Michaela J.; Dripps, Weston R.; Blomquist, Kerstin K. (2016-10-01). Organivore or organorexic? Examining the relationship between alternative food network engagement, disordered eating, and special diets. Appetite 105: 713–720. PMID 27397727. doi:10.1016/j.appet.2016.07.008. 
  36. E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio and WC Willett, Intake of fat, meat, and fiber in relation to risk of colon cancer in men. Cancer Research 54, 2390–2397. 1994-05-01. 
  37. Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, PhD, and Walter C. Willett, MD, DrPh, Types of Dietary Fat and Risk of Coronary Heart Disease: A Critical Review. Journal of the American College of Nutrition. 2001. Архів оригіналу за 2008-06-22. 
  38. New Culprit in Red Meat Linked with Heart Disease. DNews. Процитовано 7 January 2015. 
  39. Paul J Nestel, Fish oil and cardiovascular disease: lipids and arterial function 71. American Journal of Clinical Nutrition. January 2000. с. 228S–231S. 
  40. Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high-density lipoprotein-cholesterol levels in phase I of the Trials of Hypertension Prevention. Journal of Hypertension. 1994-02-12. с. 209–213. 
  41. Frank B. Hu, MD; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Kathryn M. Rexrode, MD; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, Hu, Frank B. (2002). Fish and Omega-3 Fatty Acid Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Women. JAMA 287 (14): 1815–1821. doi:10.1001/jama.287.14.1815. Архів оригіналу за 2005-05-06. 
  42. TODAY Health. Архів оригіналу за 27 жовтень 2007. Процитовано 7 January 2015. 
  43. Appleby, Paul N; Thorogood, Margaret; Mann, Jim I; Key, Timothy JA (1999). The Oxford Vegetarian Study: An overview. The American Journal of Clinical Nutrition 70 (3 Suppl): 525S–531S. PMID 10479226. doi:10.1093/ajcn/70.3.525s. 
  44. Key, TJ; Fraser, GE; Thorogood, M (1999). Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition 70 (3 Suppl): 516S–524S. PMID 10479225. doi:10.1079/phn19980006. 
  45. Orlich, M. J.; Singh, P. N.; Sabaté, J.; Jaceldo-Siegl, K.; Fan, J.; Knutsen, S.; Beeson, W. L.; Fraser, G. E. (2013). Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2. JAMA Internal Medicine 173 (13): 1230–1238. PMC 4191896. PMID 23836264. doi:10.1001/jamainternmed.2013.6473. 
  46. Appleby, Paul N; Crowe, Francesca L; Bradbury, Kathryn E; Travis, Ruth C; Key, Timothy J (December 9, 2015). Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom123. The American Journal of Clinical Nutrition 103 (1): 218–230. ISSN 0002-9165. PMID 26657045. doi:10.3945/ajcn.115.119461. 
  47. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4691673/table/tbl3/?report=objectonly
  48. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4691673/table/tbl4/?report=objectonly
  49. Committee on the Toxicological Effects of Methylmercury, Board on Environmental Studies and Toxicology, National Research Council, Council, National Research; Studies, Division on Earth Life; Sciences, Commission on Life; Toxicology, Board on Environmental Studies and; Methylmercury, Committee on the Toxicological Effects of (2000). Toxicological Effects of Methylmercury. ISBN 978-0-309-07140-6. 
  50. Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish. ScienceDaily. Процитовано 7 January 2015. 
  51. Mercury: Are Fish safe to eat?. Healthcastle.com. Процитовано 7 January 2015. 
  52. Axelrod, P; Fuerch, MA (1998). Portuguese Orientalism and the making of the village communities of Goa. Ethnohistory 45 (3): 439. JSTOR 483320. doi:10.2307/483320. 
  53. Chakravarti, A. K. (December 1974). Regional Preference for Food: Some Aspects of Food Habit Patterns in India. The Canadian Geographer 18 (4): 395–410. doi:10.1111/j.1541-0064.1974.tb00212.x. 
  54. The Fasting Rule of the Orthodox Church. www.abbamoses.com. Процитовано 2019-04-27. 
  55. 3 М. 11:10
  56. а б Pescetarian Society Providing Sustainable Seafoods. www.thepescetariansociety.org. 
  57. pescetariandietagoodidea. 
  58. pescetariandietbenefits. Earthlyvitals. 2019-02-04. Процитовано 2019-04-09. 
  59. pescetarianismtrend. seafoodsource. Процитовано 2019-04-09. 
  60. thepescetariandiet. todaysdietitian. Процитовано 2019-04-09. 
  61. pescetariandietbenefits. scholarsrepository. 2016-01-14. Процитовано 2019-04-09. 
  62. «International Health Exhibition», The Medical Times and Gazette, 24 May 1884, 712. «There are two kinds of Vegetarians—one an extreme form, the members of which eat no animal food whatever; and a less extreme sect, who do not object to eggs, milk, or fish. The Vegetarian Society … belongs to the latter more moderate division.»
  63. Shorter Oxford English Dictionary 2 (вид. 6th). Oxford: Oxford University Press. 2007. с. 3506.  defines «vegetarian» (noun) as «A person who on principle abstains from animal food; esp. one who avoids meat but will consume dairy produce and eggs and sometimes also fish (cf. VEGAN noun).» Shorter Oxford English Dictionary 2 (вид. 5th). Oxford: Oxford University Press. 2002. с. 3511.  has the same definition.
  64. Легендарний Джокович назвав себе пескетаріанцем. ТСН.ua (uk). 2016-05-27. Процитовано 2019-04-27. 

ПосиланняРедагувати