Гарбу́з[1] (Cucurbita), рідко кабак[2][3][4] — родова назва рослин з родини гарбузових. Однорічна трав'яниста рослина з повзучим стеблом, п'ятилопатевими листками та великими жовтими квітками. Вирощують її на городах і баштанах.

Гарбуз
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина: Гарбузові (Cucurbitaceae)
Триба: Cucurbiteae
Рід: Гарбуз (Cucurbita)
L.
Види

C. maxima
C. mixta
C. moschata
C. pepo

Вікісховище: Cucurbita

В умовах України вирощують три види гарбуза — звичайний, великоплідний (або волоський) та мускатний[5].

Етимологія ред.

Слово «гарбуз» запозичене з тюркських мов. У тюркську потрапило з перської, у якій буквально означало «віслючий огірок»[6].

Латинська назва cucurbita походить від лат. cucumis «огірок» і orbitus «круглий», тобто «круглий огірок» (гарбуз та огірок належать до однієї родини).

Інший варіант, «кабак», також походить з тюркських мов; від нього походить назва «кабачок»[7].

Історія ред.

 

Гарбузові відомі досить давно. Мають важливе значення для тих, хто займається городиною, хоча й поступаються значенням хлібним культурам. Перевагою гарбузових є невибагливість до обробки ґрунтів, що не потребують орання.

Гарбузи поділяють на дві великі групи:

  • їстівні;
  • кормові.

Вирощування ред.

 

Висівати насіння у ґрунт слід після його зігрівання на сонці та досягнення температури у 12 — 14 градусів. Насіння замочують у теплій воді та витримують декілька годин перед садінням. На відміну від насіння редису, насіння гарбуза не тоне. У ямку з насінням також закладають гній або шкаралупу курячих яєць.

Перед сівбою бажано прогріти насіння до температури 50-60 градусів як профілактика від вірусних захворювань. Прогрівання роблять за 25-30 днів до замочування та сівби.

Квіти й запилення ред.

Квіти гарбузів — роздільностатеві, великих розмірів, жовті. Запилення — вітром та комахами. Сорти гарбузів добре запилюються перехресно. Якщо є мета отримати чисте сортове насіння, жіночі квітки запилюють штучно та закривають паперовими мішечками. Штучне запилення квіток також використовують для підвищення врожаю. Слабкі та неплодючі стебла вирізають.

Класифікація ред.

Світове виробництво ред.

Виробництво гарбузів (2021)
Країна Виробництво
(мільйони тон)
  КНР 7.4
  Україна 1.3
росія 1.2
  США 1.1
  Туреччина 0.8
  Мексика 0.7
  Італія 0.6
  Індонезія 0.5
  Єгипет 0.4
Світ 23.4
включно з кабачками
Джерело: FAOSTAT of the United Nations[8]

У 2021 році світове виробництво гарбузів (включно з кабачками) становило 23,4 млн тонн, лідирував Китай із 32% від загального обсягу (таблиця). Україна, Росія та США були вторинними виробниками.

Гарбуз у традиційній культурі ред.

Під час традиційного українського сватання вручений дівчиною старостам гарбуз означав її відмову. Звідси також вирази «піднести (втелюшити) гарбуза», «дістати (з'їсти) печеного гарбуза».

Широкої популярності в Україні набув вірш Олени Пчілки «Ходить гарбуз по городу»[9], за яким у 1997 році було створено однойменний український дитячий дитячий ляльковий мультфільм.

Символіку і значення гарбуза в своїй творчості підіймали Григорій Квітка-Основ'яненко («Сватання на Гончарівці»), Панас Мирний («Голодна воля»), Олександр Довженко («Зачарована Десна»), Олександр Кониський («Суддя Гарбуз»), Борис Антоненко-Давидович («Гарбуз і Цмоктій») та багато інших українських письменників[10].

Див. також ред.

Примітки ред.

  1. Гарбуз // Словник української мови : у 20 т. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
  2. Пошук. Російсько-українські словники (укр.). 27 жовтня 2009. Процитовано 18 жовтня 2022.
  3. КАБАК – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Процитовано 18 жовтня 2022.
  4. кабак — Словник української мови Грінченка. Slovnyk.me (укр.). Процитовано 18 жовтня 2022.
  5. Жук О. Я., Сич З. Д. Насінництво овочевих культур: навч. посіб. / О. Я. Жук, З. Д. Сич. — Вінниця: Глобус-ПРЕС, 2011. — 450 с.
  6. Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
  7. КАБАЧОК — ЕТИМОЛОГІЯ | Горох — українські словники. goroh.pp.ua (ua) . Процитовано 18 жовтня 2022.
  8. Production of squash, gourds and pumpkins in 2021, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists). UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2023. Процитовано 6 серпня 2023.
  9. Олена Пчілка «Ходить гарбуз по городу». Бібліотека Української літератури
  10. Значення гарбуза в творчості українців. 01.11.2019

Література ред.

Посилання ред.