Координати: 43°06′49″ пн. ш. 2°36′00″ зх. д. / 43.11361° пн. ш. 2.60000° зх. д. / 43.11361; -2.60000

Asador Etxebarri (Асадор Ечебаррі) — іспанський ресторан, розташований в Ачондо (Біскайя, Країна Басків), який був визнаний третім серед найкращих ресторанів світу 2019 року за версією британського журналу «Restaurant»,[1] в той час як 2015 року був на шостому місці.[2] Відзначений також однією зіркою Червоного гіду Мішлен.

Asador Etxebarri
Інформація про ресторан
Час заснування 1990
Головний шеф Віктор Аргінсоніc
Рейтинг Etoile Michelin-1.svg Мішлен
Адреса San Juan plaza, 1
Місто Ачондо (Біскайя, Країна Басків)
Поштовий код/ZIP 48291
Країна Іспанія Іспанія
Вебсайт www.asadoretxebarri.com

Загальні відомостіРедагувати

Його шеф-кухарем є Віктор Аргінсоніc, який все готує на грилі.[3] Ось чому, всі його страви, навіть десертні, мають присмак вогню.[4]

Віктор Аргінсоніc, власник і шеф-кухар, народився в селі Ашпе (муніципалітет Ачондо), де багато років працював на фабриці прапорів, перш ніж купити ресторан разом з батьком і дядьком. Він навчився готувати страви і побудував свою власну кухню, наповнену різноманітним обладнанням для грилю з використанням різних типів деревини.[5]

Віктор любить займатись барбекю, і його рідко бачать поза кухнею. Його відомими стравами є соковиті креветки Паламос, домашні ковбаски гриль чорісос і величезний стейк томагавк перед десертом,[6] копчене морозиво з присмаком димку, яке Віктор готує, нагріваючи молоко над вугіллям.

Вина вибирає Мохамед Бенабдалла, який раніше працював у ресторані Mugaritz.[6]

ГалереяРедагувати

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. 50 The Worlds 50 Best Restaurants. The World's 50 Best Restaurants (en). Процитовано 2019-07-10. (англ.)
  2. Asador Etxebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2017. Архів оригіналу за 17 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017. (англ.)
  3. Number 44 Asador Extebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Архів оригіналу за 2008-04-25. Процитовано 17 May 2017. (англ.)
  4. MOSKIN, JULIA (14 червня 2011). After El Bulli, Spain Looks Forward. nytimes.com. (англ.)
  5. Episode intelligence from San Sebastián. Explore : Parts Unknown. 4 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017. (англ.)
  6. а б ADDRESSES | Asador Etxebarri. www.spanishwinelover.com (en). Процитовано 2019-07-10. (англ.)

ПосиланняРедагувати