Координати: 48°51′21″ пн. ш. 2°19′01″ сх. д. / 48.8557° пн. ш. 2.3170° сх. д. / 48.8557; 2.3170

Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.[1]

Arpège
Arpège.jpg
Інформація про ресторан
Час заснування 1986
Головний шеф Ален Пассар
Рейтинг Etoile Michelin-3.svg Мішлен
Адреса 84, Rue de Varenne
Місто Париж
Поштовий код/ZIP 75007
Країна Франція Франція
Вебсайт www.alain-passard.com
Інтер'єр ресторану, січень 2016

В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.[2][3]

Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році[4] та 8 місце в 2018 році.

2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.

Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».

Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.[4]

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. L'Arpège. themobilefoodguide.com. Процитовано 4 лютого 2012. (англ.)
  2. Marshall, Alexandra. In Paris, a Culinary Homage to the French Master Alain Passard. nytimes.com. New York Times. Процитовано 3 August 2015. 
  3. L'Arpège. michelin.fr. Michelin. Процитовано 3 August 2015. 
  4. а б L'Arpège. Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012. 

ПосиланняРедагувати