Координати: 40°44′30″ пн. ш. 73°59′14″ зх. д. / 40.741673° пн. ш. 73.987242° зх. д. / 40.741673; -73.987242

Eleven Madison Park — американський ресторан, розташований на Медісон-авеню, 11 у Нью-Йорку. Визнавався найкращим рестораном світу 2017 року за версією британського журналу «Restaurant».[3] Відзначений трьома зірками Червоного путівника Мішлен.

Eleven Madison Park
View of the high ceiling (9246966648).jpg
Інформація про ресторан
Час заснування 1998[1]
Власник Вілл Гуїдара і Данієль Гум
Попередній власник Денні Мейєр
Головний шеф Данієль Гум
Кухня сучасна американська кухня
Рейтинг Etoile Michelin-3.svg Мішлен[2]
Адреса 11 Медісон-авеню
Місто Нью-Йорк
Поштовий код/ZIP 10010
Країна США США
Кількість місць 80
Вебсайт www.elevenmadisonpark.com

Загальні відомостіРедагувати

Ресторан, спроектований компанією Bentel & Bentel і розташований в будівлі Metropolitan Life North Building зі сторони Медісон-скверу, спочатку був відкритий 1998 року ресторатором Денні Мейєром.

З 2006 року в Eleven Madison Park почали працювати шеф-кухар Данієль Гум (уродженець Швейцарії) з Віллом Гуїдарою і 2011 року вони викупили ресторан у Мейєра.[4]

2017 року Eleven Madison Park було закрито на ремонт (з 9 червня до 11 жовтня), головним чином для реконструкції кухні, яка не оновлювалась майже 20 років.[5]

Ресторан має внутрішній бар із вражаючою картою вин, а також пропонує класичні сезонні коктейлі. На другому поверсі — чудовий зал із видом на парк Медісон-сквер. Там на ланч пропонуєся 3 напрямки меню за 56 доларів. На обід — 4 напрями за 125 доларів або 8 дегустаційних меню[6] за 195 доларів. Ще одна фішка закладів — клієнт сам вибирає собі інгредієнти, які потом Данієль Гум перетворює на смачну страву.[7][8]

Куховарська книга ресторану Eleven Madison Park була опублікована 2011 року[9] Крім того, Гум і Гуїдара видали інші кулінарні книги, зокрема: «Я люблю Нью-Йорк: інгредієнти та рецепти».[10] Куховарська книга ресторану «The NoMad»,[11], а також «Eleven Madison Park: Наступна глава».[12]

ВизнанняРедагувати

  • La Liste — 4-те місце серед ресторанів США і 241-те місце серед ресторанів світу в списку 1000 найкращих ресторанів світу за версією Міністерства іноземних справ Франції, виданий 2015 року.[13]
  • Асоціація Relais et Châteaux — Eleven Madison Park зазначений як Grand Chef, 2008[14]
  • Нью-Йорк таймс — Чотири зірки, 2015[15] і 2009[16]
  • James Beard Foundation Award — Бездоганне обслуговування, 2016;[17] Видатний шеф, Деніел Хумм, 2012;[17] Видатний кондитер, Анжела Пінкертон, 2011;[17] Видатний ресторан, 2011;[17] і Найкращий шеф, Нью-Йорк, Деніел Хумм, 2010[17]
  • 50 найкращих ресторанів світу від журналу «Restaurant» — № 50 в 2010,[18] № 24 в 2011,[19] № 10 в 2012, № 5 в 2013,[20] № 4 в 2014,[20] № 5 в 2015, № 3 в 2016 і № 1 в 2017.[20]
  • Grand Table du Monde — 2014[21]
  • Wine Spectator Grand Award — 2011—2016[22]
  • Forbes Travel Guide — П'ять зірок, 2010—2014[23]
  • Гід Мішлен — Три зірки, 2012—2015[24]
  • Zagat — 28-й рейтинг щодо їжі, декору і обслуговування в 2014 році.[25]

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Bruni, Frank (August 11, 2009). Eleven Madison Park Makes a Daring Rise to the To. The New York Times. Процитовано June 2, 2012. (англ.)
  2. Surprise: Here Are the 2017 NYC Michelin Star Rankings (A Few Days Early). NY Easter. Процитовано 5 April 2017. (англ.)
  3. These Are the World's 50 Best Restaurants. Bloomberg.com. Процитовано 5 April 2017. (англ.)
  4. Collins, Glenn (October 4, 2011). Meyer Intends to Sell Eleven Madison Park to Its Chef and Manager. The New York Times. (англ.)
  5. Eleven Madison Park renovations(англ.)
  6. Дегустаційне меню — набір невеликих порцій кількох страв, який подається рестораном як одна страва
  7. Eleven Madison Park // Как выглядят лучшие рестораны мираmport.ua(рос.)
  8. Eleven Madison Park Restaurant. Eleven Madison Park Restaurant. (англ.)
  9. Eleven Madison Park Cookbook(англ.)
  10. I Love New York: Ingredients and Recipes(англ.)
  11. The NoMad Cookbook(англ.)
  12. Eleven Madison Park: The Next Chapter(англ.)
  13. La Liste, Eleven Madison Park Архівовано 6 березень 2016 у Wayback Machine.
  14. Eleven Madison Park. Relais & Châteaux. (англ.)
  15. Нью-Йорк Таймс. Огляд 2015/03/18(англ.)
  16. nytimes.com Dining review(англ.)
  17. а б в г д The James Beard Awards. 
  18. World's 50 best restaurants 2010: the full list. the Guardian. 
  19. San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011. Eater. 
  20. а б в theworlds50best.com Eleven Madison Park(англ.)
  21. Grandes Tables du Monde – Eleven Madison Park, United States, New York. Архів оригіналу за 30 грудень 2014. Процитовано 9 вересень 2018. 
  22. Eleven Madison Park – 2014 Restaurant Award Winner – Dining & Travel – Wine Spectator. 
  23. Forbes Travel Guide Star Rated Hotels, Restaurants & Spas. Forbes Travel Guide. 
  24. 2015 New York MICHELIN Selections. (англ.)
  25. Eleven Madison Park. 

ПосиланняРедагувати