Amorphophallus konjac

Amorphophallus konjac
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Однодольні (Monocotyledon)
Порядок:	Частухоцвіті (Alismatales)
Родина:	Кліщинцеві (Araceae)
Рід:	Amorphophallus
Вид:	A. konjac
Біноміальна назва
	Amorphophallus konjac; K.Koch, 1858
Синоніми
	Amorphophallus mairei H.Lév.; Amorphophallus nanus H.Li & C.L.Long; Amorphophallus rivierei Durand ex Carrière; Brachyspatha konjac (K.Koch) K.Koch; Conophallus konjak Schott; Hydrosme rivierei (Durand ex Carrière) Engl.; Proteinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Hook.f.; Tapeinophallus rivierei (Durand ex Carrière) Baill.;

Конняку (Amorphophallus konjac) — вид рослин роду Amorphophallus (Аморфофалюс).

Назва

Конняку (Amorphophallus konjac) — поширена світова назва, що походить з японської мови яп. こんにゃく; конняку; кор. 곤약; гоняк. Також рослину називають «диявольський язик», «лілія вуду», «зміїна пальма», «слонячий ям».

Будова

Висота конняку на відміну від її велетенського родича аморфофалюса велетенського не перевищує 1,3 м. Рослина має підземну бульбу. Стебло плямисте, імітує стовбур дерев для маскування від травоїдних тварин.

Життєвий цикл

З періоду спокою конняку виходить ранньою весною і зацвітає у квітні. Під час цвітіння навколо поширюється запах гниючої плоті, а на початку утворюються липкі краплі. Цим способом рослина приваблює комах, що переносять пилок з чоловічих квіток на розташовані тут же жіночі.

Поширення та середовище існування

Росте у тропічній східній Азії від Японії до Індонезії.

Практичне використання

Їстівні та лікувальні властивості відомі уже давно. У 1846 році в Японії вийшла книга «Konnyaku Hyakusen» (100 рецептів конняку), що свідчить про популярність цієї рослини.

Важливий інгредієнт японської кухні. З нього готують такі страви як «оден», «сукіякі» та інших страв, де конняку використовують у формі локшини.

В США конняку використовують для виготовлення желейних цукерок.

Наразі борошно з кореневища рослини використовують як замінник желатину у веганській кухні.

Желе конняку стало популярним інгредієнтом різноманітних дієт, оскільки містить переважно воду і рослинну клітковину.^[1]

З волокнистих бульб рослини у висушеному вигляді виготовляють косметичні губки.^[2]

Галерея

Структура квітки
Бульба
Рослина у горщику
Стебло
Страва з конняку
Сашимі з конняку

Примітки

↑ Konnyaku and shirataki FAQ: The almost zero-calorie, weird wobbly food from Japan | JustHungry. justhungry.com (англ.). Архів оригіналу за 19 лютого 2018. Процитовано 18 лютого 2018.
↑ Спонж конняку: для чого, як користуватися і зберігати. stm.net.ua (укр.). Архів оригіналу за 19 лютого 2018. Процитовано 18 лютого 2018. [Архівовано 2018-02-19 у Wayback Machine.]

Джерела

AMORPHOPHALLUS KONJAC [Архівовано 19 лютого 2018 у Wayback Machine.]

[1] Konnyaku and shirataki FAQ: The almost zero-calorie, weird wobbly food from Japan | JustHungry. justhungry.com (англ.). Архів оригіналу за 19 лютого 2018. Процитовано 18 лютого 2018.

[2] Спонж конняку: для чого, як користуватися і зберігати. stm.net.ua (укр.). Архів оригіналу за 19 лютого 2018. Процитовано 18 лютого 2018. [Архівовано 2018-02-19 у Wayback Machine.]

[1]

[2]