Локшина

рідновид макаронних виробів, які являють собою довгі та вузькі смужки тіста

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі та вузькі смужки тіста. Виготовляється з (пшеничного, рисового) борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад: яйця, або яєчний порошок (яєчна ловому виробництві]] локшини використовуються локшинонарізні машини, або преси, сушіння виконується нагрітим до 80—90 °C повітрям.

Сушіння свіжоприготованої локшини на Тайвані

Готують локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Батьківщиною локшини вважають Китай (найдавніші археологічні знахідки датують II тисячоліттям до н. е.), звідки вона поширилася усім Старим Світом[1].

Локшина у національних кухняхРедагувати

Переносні значенняРедагувати

  • Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
  • Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.[2]

ПриміткиРедагувати

  1. Мустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.7-8
  2. «Вішати локшину на вуха» у словнику Мислово

Див. такожРедагувати

ПосиланняРедагувати

ПриміткиРедагувати