Гарбуз спагеті
| Гарбуз спагеті | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Плід жовтого кольору
| ||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||
|
Гарбуз спагеті або кабак спагетті або овочеві спагеті — це група сортів Cucurbita pepo .[1] Вони бувають у різних формах, розмірах та кольорах, включаючи колір «слонової кістки», жовтий та помаранчевий, причому помаранчевий має найбільшу кількість каротину. У його центрі міститься багато великого насіння. У сирому вигляді м'якоть тверда і схожа на інші сирі гарбузи. При приготуванні «м'ясо» плодів відпадає від м'якоті стрічками або пасмами, які виглядають, і їх часто використовують як здорову альтернативу спагеті.
Приготування ред.
Гарбуз спагеті можна готувати різними способами, включаючи випікання, варіння, приготування на пару або у мікрохвильовій печі.[2] Після приготування м'якоть цього плода можна вибрати так, щоб його «пасма» були схожі і мали довжину, як традиційна локшина спагеті.[3] ЇЇ можна подавати з соусом або без нього як замінник макаронів, а його насіння можна смажити, подібно до насіння гарбуза.
Поживні властивості ред.
Гарбуз спагеті містить багато корисних речовин, включаючи фолієву кислоту, калій, вітамін А та бета-каротин. Він низькокалорійний, у середньому 42 калорії на порцію у 1 склянку (155 грам).[4]
Назва ред.
Слово гарбуз запозичене з тюркських мов, до котрої потрапило з перської, у якій буквально означало «віслючий огірок»[5].
Інший варіант, кабак, також походить з тюркських мов; від нього походить назва кабачок[6][7][8].
Латинська назва cucurbita походить від лат. cucumis «огірок» і orbitus «круглий», що буквально означає «круглий огірок» (гарбуз та огірок належать до однієї родини).
Вирощування ред.
Гарбуз спагеті відносно легко вирощувати, добре росте в садах або горщиках.[9]
Рослини однодомні, на одній рослині чоловічі та жіночі квіти.[10] Чоловічі квітки мають довгі тонкі стебла, що тягнуться вгору від лози. Жіночі квітки коротші, з невеликим круглим наростом під пелюстками. Цей круглий виріст перетворюється на гарбузи, якщо квітка успішно запилиться.
Рослини гарбузів спагеті можуть перехресно запилювати рослини кабачків.
-
Приготовлений -
Вибраний -
Чоловіча квітка -
Жіноча квітка -
Продається в овочевому магазині у Японії -
Подається з соусом маринара
Примітки ред.
- ↑ Cucurbita pepo.pl?12606 Гарбуз спагеті: інформація на сайті GRIN
- ↑ How to Cook Spaghetti Squash. Архів оригіналу за 10 квітня 2016. Процитовано 4 лютого 2021.
- ↑ How to Cook Spaghetti Squash | Eat Within Your Means. Eat Within Your Means (амер.). 17 січня 2017. Архів оригіналу за 1 грудня 2017. Процитовано 19 листопада 2017.
- ↑ Squash, winter, spaghetti, cooked, boiled, drained, or baked, without salt. Архів оригіналу за 28 травня 2010. Процитовано 4 лютого 2021.
- ↑ Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1982. — Т. 1 : А — Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін. — 632 с.
- ↑ КАБАЧОК — ЕТИМОЛОГІЯ | Горох — українські словники. goroh.pp.ua (ua) . Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ КАБАК – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ кабак — Словник української мови Грінченка. Slovnyk.me (укр.). Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ Liz Roberts. Spaghetti squash: a vegetable with a surprise inside. AllWoodWork.com. Архів оригіналу за 16 лютого 2012.
- ↑ A Short Essay on Spaghetti Squash. Архів оригіналу за 12 березня 2022. Процитовано 4 лютого 2021.
Посилання ред.
- A.H. Beany; P.J. Stoffella; N. Roe; D.H. Picha (2002). Production, fruit quality, and nutritional value of spaghetti squash. У J. Janick (ред.). Trends in new crops and new uses. Alexandria, VA: ASHS Press. с. 445—448.