Яйла чорбаси
Яйла чорбаси («високогірний суп»), також відомий як тур. yoğurtlu çorba, латиніз. yogurt soup, страва турецької кухні.[1] Це йогуртовий суп, приготовлений із різноманітних трав (м'ята, портулак, петрушка тощо), рис та (іноді) нут. Це також поширена страва серед ассирійців.
 Суп яйла | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Походження | Туреччина, Ірак, Сирія, Іран |
| Регіон чи країна | Середній Схід |
| Входить у національні кухні | Турецька кухня |
| Температура подачі | Гарячий |
| Необхідні компоненти | йогурт, борошно, рис, яйця, шпинат, м'ята, петрушка |
Див. також ред.
- Аш е дуг, подібний іранський суп
- Дзадзикі
- Тойга-суп
- Довга
- Список супів
- Список страв та напоїв на основі йогурту
Список літератури ред.
- ↑ Jonathan Başan (1997). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris. с. 80–. ISBN 978-1-86064-011-7. Процитовано 25 липня 2013.
Probably the most widespread of all the soups. Variations of it occur throughout western Asia, namely in Iran, Iraq and Turkey. The most popular of which is yayla çorbası, or 'meadow soup', which is flavoured with dried mint. Thickened with rice in Istanbul and ...