Шпинат (Spinacia, Spinacia) — рід трав'янистих рослин родини Амарантових (Amaranthaceae), у сучасній класифікації поміщається у підродину лободових (Chenopodioideae), раніше розглядалося як самостійна родина Chenopodiaceae.

Шпинат
Illustration Spinacia oleracea1.jpg
Spinacia oleracea
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Порядок: Гвоздикоцвіті (Caryophyllales)
Родина: Щирицеві (Amaranthaceae)
Підродина: Лободові (Chenopodioideae)
Триба: Anserineae
Рід: Шпинат (Spinacia)
L.
Commons-logo.svg Вікісховище: Spinacia

Найвідоміший представник роду — шпинат городній (Spinacia oleracea), широко представлений в культурі, використовується в кулінарії, застосовується як при приготуванні салатів, так і в якості складової частини різноманітних страв.

НазваРедагувати

Етимологія назви: «шпинат» ← нім. SpinatSpinat ← давньофр. espinache.  ← ст.-окс.  ← кат. espinac. espinac ← араб. سبانخ‎. سبانخ‎ ← перс. اسفناج‎. اسفناج‎.

Англійським шпинатом можуть називають зовсім іншу рослину — щавель шпинатний (Rumex patientia), що відноситься до родини Гречкові.

ІсторіяРедагувати

Шпинат городній увійшов в культуру вже дуже давно — можливо, близько 2000 років тому, або після VI століття нашої ери. Серед дослідників немає єдиної думки про місце походження культурного шпинату. Можливим місцем виникнення культури називають Іран або Кавказ. Інші ботаніки поряд з Іраном вважають осередком цієї культури Середню Азію і Афганістан. В якості культивований шпинат вперше визначає Лінней (під назвою Spinacia oleracea)

Дикорослий шпинат в якості окремого виду вперше був описаний російським ботаніком Х. Х. Стевененом в 1809 році, як шпинат чотиритичинковий (Spinacia tetrandra). Довгий час шпинат чотиритичинковий залишався єдиною відомою формою дикорослого шпинату. Ревізія роду, проведена М. М. Ільїним в 1934 році, виявила самостійний вид дикорослого шпинату, що росте в Середній Азії — шпинат туркестанський (Spinacia turkestanica).

ВидиРедагувати

Рід включає три види:

  • Spinacia oleracea L. typus — Шпинат городній (в побуті — просто «шпинат»)
  • Spinacia tetrandra Steven ex M.Bieb. — Шпинат чотиритичинковий
  • Spinacia turkestanica Iljin — Шпинат туркестанський

ЛітератураРедагувати

  • Шелепина Г. А., Турков В. Д. Род Spinacia L. — Шпинат // {{{Заголовок}}} / Под общ. ред. акад. ВАСХНИЛ В. Ф. Дорофеева. — Л. : Агропромиздат, 1988. — Т. XII. Листовые овощные растения (спаржа, ревень, щавель, шпинат, портулак, кресс-салат, укроп, цикорий, салат): ред. тома М. М. Гиренко и О. Н. Коровина. — С. 98—132.
  • Шпинат // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп. т.). — СПб., 1890—1907. (рос. дореф.)

ПосиланняРедагувати

  • Шпинат // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
  • В багатьох класифікаціях Мареві розглядаються як самостійна родина. Системи класифікації APG, засновані на молекулярному аналізі ДНК, вклачають його в склад родини Амарантові.
  • Флора СССР: в 30 т. / гл. ред. тома В. Л. Комаров.- С. 464—465. -762, ХХVI с. — 5175 екз.
  • Відомості про рід Spinacia (англ.) в базі даних Index Nominium Genericorum Міжнародної асоціації по таксономії рослин (IAPT).

ПриміткиРедагувати