Ківано

Ківано
	Ківано
	Ківано
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Розиди (Rosids)
Порядок:	Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина:	Гарбузові (Cucurbitaceae)
Рід:	Cucumis
Вид:	Ківано (C. metuliferus)
Біноміальна назва
	Cucumis metuliferus; E. Mey, 1859

Ківа́но, або Рогата диня, чи Огірок африканський^[1] (лат. Cucumis metulifer) — трав'яниста ліана родини гарбузових, вид роду огірок.

Довжина рослини сягає трьох метрів. Походить з Африки. Вирощується заради їстівних плодів, подібних на невелику овальну диню з шипами.

Широко культивується у Каліфорнії, Центральній Америці, Новій Зеландії, Ізраїлі. Від'ємних температур рослина не переносить.

Морфологія

Стебло: довге, повзуче.
Квітка: жовто-помаранчева, трохи менша, ніж у огірка. Квіти дводомні, але на одній рослині зустрічаються чоловічі та жіночі квіти.
Плід: ківано жовтого, помаранчевого або червоного кольору із неїстівною жорсткою шкіркою, покритою м'якими шипами. Має зелену подібну на желе м'якоть з блідо-зеленим насінням. Довжина плоду — до 15 см. Насіння біле, численне, довжиною до 1 см.

Застосування

За смаком плід схожий на огірок та банан. Може вживатися як в солодкому так і солоному вигляді. У солоних салатах використовується з сіллю, перцем та лимонним соком. Також використовується у фруктових і молочних коктейлях та фруктових напоях. Містить мало калорій, тому часто використовується в дієтичному харчуванні і в дієтах для зниження ваги.

Примітки

↑ Назва «Огірок африканський» приводиться по книжці: Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений [Архівовано 23 вересня 2015 у Wayback Machine.]. — Л.: Наука, 1969.

Посилання

Kiwano [Архівовано 14 червня 2011 у Wayback Machine.] at GreenNet — Exotic Vegetables
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases
Ківано — далекий родич огірка [Архівовано 5 квітня 2016 у Wayback Machine.]

Джерела

Пономарьов П.Х., Донцова І.В., Гірняк Л.І. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів. — Київ : ЦУЛ, 2006. — 184 с. — ISBN 966-364-349-8.

[1] Назва «Огірок африканський» приводиться по книжці: Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений [Архівовано 23 вересня 2015 у Wayback Machine.]. — Л.: Наука, 1969.

[1]