Зернобобові культури

(Перенаправлено з Зернобобові)

Зернобобо́ві культу́ри ( англ. — Leguminous crops, зернові бобові культури, в кулінарії — просто бобові) — види рослин порядку бобових, що вирощуються заради плодів, сухе зерно з яких є продуктами харчування. До зернобобових не належать горох овочевий, вігна та стручкова квасоля, які за господарською класифікацією є овочевими культурами, а також арахіс та соєві боби, які належать до олійних культур. Також не є зернобобовими культурами види, що вирощуються виключно на корм тваринам: люпин, вика, люцерна, еспарцет, буркун тощо[1].

Різні види соєвих бобів — одних з найпоширеніших бобів.

Зернобобові, так само як і продукти з них, поширені у всьому світі. Часто уживаються в азійських (японська кухня, китайська кухня, індійська кухня) і вегетаріанських стравах.

Зернобобові культури ред.

Примітки ред.

  1. Класифікатор сільськогосподарських культур Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 17 квітня 2018.

Посилання ред.