Аскалібаза
| Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. |
Ескаліва́да (кат. escalivada, вимова [əskəłiˈβaðə]) — типова традиційна страва каталонської кухні.
 | |
| Походження |  Іспанія і .svg){kind=small} Франція |
|---|---|
| Необхідні компоненти | овочевий перець, A. cepa і баклажан[d] |
Цей традиційний каталонський гарнір до риби чи м'яса готується з печених овочів — капсикуму (мексиканського перця), баклажанів, цибулі, іноді картоплі. Слугує також начинкою для коки з овочами. У Валенсії називається еспенка́т (кат. espencat), на Мальорці — тремпо́ (кат. trempó).
Джерела і посилання
ред.- Рецепти ескалібади. (кат.)
