Шатківни́ця — інструмент для шаткування (нарізання тонкими скибками)[1] овочів і фруктів, зокрема капусти для квашення.

Шатківниця мала

Виготовляється з дерева, металу тощо. Складається зі столу, на якому закріплені під певним кутом нерухомі ножі з легованої сталі. У напрямних пазах по столу рухається прямокутний контейнер, в який поміщають харчові продукти для шаткування.

Малі шатківниці виготовляють без напрямного контейнера. Нарізання відбувається за допомогою поступальних рухів вручну.

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Шатківниця // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.