Капуста

Капу́ста (Brassica) — рід рослин з родини капустяних (Brassicaceae). Рослини цього роду можуть бути колективно відомі як капустяні або як гірчичні.

До роду входять дикорослі види і культурні форми капусти, деякі коренеплоди (ріпа, бруква тощо); олійні та пряні культури (ріпак, гірчиця та ін.).

Цей рід відомий тим, що містить більше важливих сільськогосподарських та садових культур, ніж будь-який інший рід. Він також містить низку бур'янів, включаючи 30 диких видів і гібридів. Більшість з них є однорічними або дворічними рослинами, але деякі є малими чагарниками.

Рід походить у дикому виді із Західної Європи, Середземномор'я та регіонів Азії з помірним кліматом. На додаток до культурних видів, які вирощують по всьому світі, деякі дикі види ростуть у вигляді бур'янів, особливо в Північній Америці, Південній Америці та Австралії.

Майже всі частини тих чи інших видів були пристосовані до вживання у їжу, включаючи коріння (бруква, ріпа), стебла (кольрабі), листя (капуста білоголова, капуста червоноголова, брюссельська капуста), квіти (капуста цвітна, броколі) та насіння (серед інших — гірчиця і ріпак). Деякі форми, з білими або пурпуровими квітами, вирощують у декоративних цілях.

Види

• Brassica assyriaca Mouterde
• Brassica aucheri Boiss.
• Brassica balearica Pers.
• Brassica barrelieri (L.) Janka
• Brassica brachyloma Boiss. & Reut.
• Brassica cadmea Heldr. ex O.E.Schulz
• Brassica carinata A.Braun
• Brassica cretica Lam.
• Brassica deflexa Boiss.
• Brassica deserti Danin & Hedge
• Brassica desnottesii Emb. & Maire
• Brassica dimorpha Coss. & Durieu
• Brassica elongata Ehrh.
• Brassica fruticulosa Cirillo
• Brassica gallicum O.E. Schulz
• Brassica gravinae Ten.
• Brassica hilarionis Post
• Brassica incana Ten.
• Brassica insularis Moris
• Brassica iranica Rech.f., Aellen & Esfand.
• Brassica juncea (L.) Czern. — Гірчиця салатна
• Brassica macrocarpa Guss.
• Brassica montana Pourr.
• Brassica napus L. — Ріпак
• Brassica nigra (L.) K.Koch — Гірчиця чорна
• Brassica nivalis Boiss. & Heldr.
• Brassica oleracea L. — Капуста городня
• Brassica oxyrrhina Coss.
• Brassica procumbens (Poir.) O.E.Schulz
• Brassica rapa L. (syn B. campestris) — Ріпа
• Brassica repanda (Willd.) DC.
• Brassica rupestris Raf.
• Brassica somalensis Hedge & A.G.Mill.
• Brassica souliei Batt.
• Brassica spinescens Pomel
• Brassica taurica (Tzvelev) Tzvelev
• Brassica tournefortii Gouan
• Brassica tyrrhena Giotta, Piccitto & Arrigoni
• Brassica villosa Biv.

Джерела

• Лікарські рослини: енциклопедичний довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінський.— К.: Голов. ред. УРЕ, 1990.— 544 с.:ISBN 5-88500-006-9
• Brassica на сайті «The Plant List» (англ.)

Посилання

• Капуста // Фармацевтична енциклопедія
• Капуста // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1959. — Т. 3, кн. V : Літери К — Ком. — С. 598. — 1000 екз.