Шапки печериць

Шапка гриба (лат. pileus) — частина плодового тіла шапкових грибів, що тримає гіменофор. Форма шапки, її розмір, колір, характер поверхні є важливими таксономічними ознаками таксонів грибів.

Внутрішня, щільна частина шапки називається м'якушем, зверху вона захищена тонкою шкіркою — кутикулою. На нижній поверхні несе гіменофор.

Зміст

Форма шапокРедагувати

Розрізняють такі основні типи:

  • Яйцеподібна
  • Куляста
  • Напівкуляста (напівкругла)
  • Опукла (подушкоподібна)
  • Плоска (розпростерта)
  • Увігнута
  • Конічна (конусоподібна)
  • Дзвониковидна

Крім цих основних, в наукових описах можуть даватися точніші визначення форми шапки, проте, терміни можуть дещо відрізнятися у різних авторів:

  • Округло-розпростерта
  • Конусовидно-розпростерта
  • Плоско-розпростерта
  • Опукло-розпростерта
  • Увігнуто-розпростерта
  • Плоскоподушковидна
  • Випуклоподушковидна
  • Плоскозводчата
  • Випуклозводчата
  • Плоска з поглибленням у середині
  • Туподзвониковидна
  • Плоскодзвониковинда
  • Конусовидно-дзвоноподібна
  • Гостродзвониковидна
  • Тупоконусовидна
  • Плоскоконусовидна
  • Ширококонусовидна
  • Сплощено-опукла
  • Глибоко втиснута
  • Плосковоронковидна
  • Глибоковоронковидна
  • Чашоподібна
  • Глибокочашовидна
  • Несиметрична (з ніжкою або сидяча)

У центрі капелюшка часто помітна опуклість — горбок, його наявність, відносний розмір і форма може бути властива даному виду гриба. Верхівка горбка може бути плоскою, закругленою або гострою (конічною).

При визначенні слід враховувати, що форма капелюшка може значно змінюватися при зростанні гриба. Багато грибів, що мають у молодих плодових тілах шапки напівшаровидної або випуклої форми, при дозріванні міняють її на плоску або навіть увігнуту.

Близькі за формою шапки можуть траплятися у грибів, що відносяться до різних систематичних груп, але для багатьох груп характерні шапки певної форми. Наприклад, подушковидні — для родини болетових, плоскі із поглибленням — для сироїжкових, яйцеподібні або дзвонові — для гнойовиків, конусоподібні — для родів Міцена, Псатірелла, Галерина, воронкоподібні — для говорушок.

Ознаки краю капелюшкаРедагувати

Край шапки є продовженням її центральної частини і його форма у багатьох випадках є важливою ознакою, необхідним для точного визначення, гриба, а також несе інформацію про будову і розвиток плодового тіла. На поперечному зрізі шапки розрізняють такі форми її краю:

Форма краю капелюшка з віком плодового тіла може сильно змінюватися: якщо край підгорнутий або підігнутий донизу, він розвертається і стає все прямішим, у старих грибів загортається догори, при цьому збільшується площа гіменофора. Обріз краю також змінюється: якщо спочатку він зазвичай рівний, то з віком може стати хвилястим, лопатевим, лопатеві-розсічені, це також служить для збільшення площі гіменофора.

Край може бути стерильним, якщо гіменофор кінчається, не доходячи до нього.

За волокнах, плівчастим клаптів, грудочок слизу на краю шапки визначають наявність і тип приватного покривала.

Ознаки шкірки і поверхні капелюшкаРедагувати

  • Колір може варіювати залежно від природних умов. Відомо безліч колірних варіацій грибів, що ростуть під різними деревами або на різних типах ґрунту, в затінених або світлих місцях.
  • Можливість відділення від м'якоті. У маслюків, деяких строфарія шкірка легко відокремлюється, є гриби, у яких зняти шкірку можна лише біля країв капелюшка, в центрі ж вона міцно приростає.
  • Характер поверхні. Поверхня може бути гладкою, сухою або слизової, або покритою характерної форми тріщинами, пластівцями (залишками покривав), волокнами і лусочками. Слизової або клейкість шкірки залежить від погодних умов: у посушливий час ця ознака непомітний. На вигляд поверхня може бути блискучою, зернисто-блискучої, матовою, бархатистою, борошнистої.
  • Складчастість або радіальний штриховий малюнок. Якщо м'якоть у гриба дуже тонка, то через шкірку можуть просвічувати пластинки і утворюється характерний штриховий малюнок, особливо помітний біля країв капелюшка. У деяких грибів м'якоть майже відсутній, і поверхня капелюшка набуває складчасту фактуру.

Ознаки шапки за характером поверхні

  • Суха поверхня не стає слизової або липкою в сиру погоду, виглядає матовою. Характерна для таких пологів, як Моховик (Xerocomus), Ксеромфаліна (Xeromphalina), Негніючнік (Marasmius),
  • Слизова поверхню добре визначається в сиру погоду, вона гладка і блстящая, липкою-фарбування або слабо слизова, з якою палець легко зіскакує. Слизової і липкою може бути вся поверхня або тільки середина або краю. Слизової шапки може бути ознакою наявності слизового загального покривала. Така поверхня капелюшків характерна для маслюків, Гігрофор ів, деяких Паутінник ів.
  • Желатінозной поверхня нагадує слизову, виглядає драглистої. При уважному вивченні можна виявити, що верхній шар шкірки рухливий щодо нижележащих шарів. Зустрічається у грибів з родів Гоенбуелія (Hohenbuehelia), Резупінатус (Resupinatus).
  • Наволокнистої поверхні помітні радіальні волокна і тріщини, через які видно м'якоть шапки. Така поверхня може бути тонко-або грубоволокнистой, злегка лускатої, повстяні-волокнистої, вросшевеолокністой. Характерна для роду Волоконніца (Inocybe).
  • Повстяна,щетиниста поверхня виглядає бархатистою або замшевою, пріжатоволосістой, тонко-або грубовойлочной, шерстистої, пухнасто-повстяної, волосисто-щетинистою.
  • Луската поверхня утворена повстяними або щетинистими лусочками, розподіленими по капелюшку рівномірно або локально. Волокна лусочок можуть розташовуватися майже паралельно поверхні капелюшка або стирчати вертикально, при видаленні їх шкірка пошкоджується. Луска можуть з'являтися з віком на спочатку гладкій поверхні, їх розміри і форма часто залежить від розташування на капелюшку — в центрі або по краю, в таких випадках спостерігається більш-менш виражена зональність поверхні. Лускаті Шапки характерні для пологів Макролепіота (Macrolepiota), Фоліота (Pholiota).
  • Псевдочешуйчатая поверхня утворена залишками загального покривала, які зазвичай відрізняються за консистенцією від шкірки і легко знімаються з неї. Така поверхня капелюшків особливо характерна для мухомор ів, зустрічається і в інших грибів, що мають менш розвинене загальне покривало — тоді наліт має вигляд дрібних павутинистих лусочок, борошнистий або слюдяністий, того ж кольору, що і шкірка шапинки чи відрізняється за кольором.
  • Зональність поверхні може виникати з різних причин: нерівномірне утримання пігментів в шкірці, відмінності в мікроскопічному будову шкірочки на різних зонах шапки, наявність тканин з різним ступенем гігрофанності або різною товщиною гігрофанной м'якоті в центрі шапки і поблизу краю.
  • Ареолірованная, аботріщинуватості поверхня складається з окремих ділянок приросли шкірки, розділених тріщинами. Вона характерна для деяких сироїжок, болетових, також може бути пов'язана з погодними умовами: часто шкірка розтріскується при плодоношенні під час посухи.

Мікроскопічна будоваРедагувати

Внутрішня трама шапинки являє собою прозоплектенхіму, тобто неправдиву тканину, що складається з видовжених клітин гіф. Вона може бути більш-менш регулярною, складатися з відносно паралельних гіф або нерегулярної (іррегулярної), в якій гіфи переплетені нерівномірно. Характер трам шапинки відповідає характеру трам плодового тіла в цілому — той же тип гіфальної системи, в ній можуть бути присутніми ті ж провідні гіфи, що і в трам інших частин плодового тіла, вона може бути гетеромірною, тобто містити, крім гіф, скупчення круглих клітин (сфероціст).

Особливе значення має будову шкірки, або пілеіпелиса (лат. pileipellis). На поверхні можуть зустрічатися цістіди, звані за місцем розташуванняпілеоцістідамі. За структурою гіфи шкірки різко відрізняються від гіф внутрішньої м'якоті капелюшка. Вони можуть містити пігменти, відсутні в трам шляпки, часто у вигляді інкрустацій. Шкірочка може бути одношарової або складатися з декількох шарів, зазвичай близько трьох -епікутіс(зовнішній шар),кутіс(середній) ісубкутіс(найбільш глибокий). Тканини шкірки різноманітніші, ніж у трам: крім прозоплектенхіми може зустрічатися параплектенхіма — помилкова тканина, що складається з округлих або укорочених кутастих клітин, що зовні нагадує справжню паренхіму. Зустрічаються покриви Шляпки, що складаються з палісадна тканини, схожою на гіменіальний шар.

Основні типи пілеіпелиса

  • Кутіс складається з гіф приблизно однакового діаметра, недиференційованих або слабо диференційованих, що йдуть більш-менш паралельно поверхні капелюшка, лише іноді можуть зустрічатися стирчать пучки гіф або окремі гіфи. Кутіс утворює суху, не клейку в сиру погоду і гладку поверхню.
  • Іксокутіс за будовою аналогічний кутісу, але складається з більш тонких желатинізованих гіфів, які набухають від вологи. Утворює слизову чи клейку поверхню, гладку, в суху погоду — блискучу.
  • Тріходерміс складається з гіфів, розташованих перпендикулярно поверхні шляпки, часто зібраних у стирччі пучки, клітини по діаметру або формі зазвичай відрізняються від клітин трам шапки. Поверхня, утворена тріходермісом суха, не липка, шорстка, часто мелкочешуйчатая.

  • Іксотріходерміс утворений тонкими желатинізовані гіфами, розташованими приблизно перпендикулярно поверхні капелюшка. Як і іксокутіс, утворює слизову чи клейку, блискучу при підсиханні поверхню.
  • Гіменодерміс складається з округлих або потовщених циліндричних клітин, розташованих щільним палісадним шаром.
  • Епітелій утворений параплектенхімою, клітини якої можуть бути кулястими або щільно прилеглими одна до одної, деформованими. Поверхня епітелію не клейка, зазвичай гігрофанная.

Галерея: різні ознаки шапокРедагувати