Тортелоні

Тортелоні
Походження	Італія
	Медіафайли у Вікісховищі;

Тортелло́ні (італ. tortelloni) — італійські макаронні вироби, пельмені з начинкою із сиру рикота і шпинату. Від тортеліні їх відрізняє лише більший розмір.

Як начинку також використовують білі гриби або волоські горіхи. В регіонах Мантуя і Реджо-Емілія тортелоні начиняють кашицею із гарбуза з додаванням перетертого мигдалевого печива амаретті.

Готові тортелоні звичайно подають під соусом (традиційно із соусом болоньєзе) або ж политі розтопленим маслом з листочками шавлії.

Див. також ред.

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Тортелоні

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann (2003). Feine Küche für alle Tage. Athesia GmbH Verlagsansta. ISBN 8-882-66227-6.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.