Ока (рослина)

вид рослин
Ока
Бульби оки
Бульби оки
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Рослини (Plantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Квасеницецвіті (Oxalidales)
Родина: Квасеницеві (Oxalidaceae)
Рід: Квасениця (Oxalis)
Вид: Ока
Біноміальна назва
Oxalis tuberosa
Molina, 1782
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Oxalis tuberosa
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Oxalis tuberosa
EOL logo.svg EOL: 483573
IPNI: 375490-1
ITIS logo.svg ITIS: 506372
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 50475

Ока або квасениця бульбоносна (Oxalis tuberosa, ісп. oca, papa oca або ibia, кеч. uqa) — багаторічна рослина, що широко вирощується в центральній і південній частинах Анд заради її багатих на крохмаль їстівних бульб.

Її пагони також можуть вживатися в їжу як зелені овочі. Рослина була завезена до Європи в 1830 році і до Нової Зеландії в 1860 як альтернатива картоплі, в Новій Зеландії зазнала значного поширення. Ока — один з головних овочів Анд, що поступається тільки картоплі, завдяки легкості її вирощування й витривалості до бідних ґрунтів, великої висоти і жорсткого клімату.

ОписРедагувати

Кислиця бульбоносна — низькоросла рослина із трійчастим листям й одиночними квітками. Бульби покриті м'ясистим лусками, мають стеблове походження. Вони мають злегка гострий аромат, хрустку структуру і містять 22-25% крохмалю. Їх колір варіює від жовтого до пурпурного.

Бульби кислиці бульбоносної вживаються, як і картопля у вареному, смаженому і печеному вигляді.