Відкрити головне меню

Мускат білий — сорт винограду, представник групи сортів Мускати, виду Виноград культурний. Використовується для виготовлення білих вин.

Зміст

ГеографіяРедагувати

Найімовірніше сорт був виведений на Сході: в Сирії, Єгипті або Аравії[1]. В даний час найбільш поширений на територіях країн з середземноморським кліматом, таких як: Болгарія, Угорщина, Італія, Іспанія, Румунія, Сербія і Франція, так само користується популярністю в США.[1]

Основні характеристикиРедагувати

 
Ігристе вино — Martini Asti, вироблене з білого мускату

Виноградні кущі — середнього розміру, цвітіння обоеполое. Кетяги ягід — середні, масою від 100 до 450 грам, циліндричні і щільні[1].

Ягоди середні, вагою до 4 грам, і діаметром до 1,5 см, колір ягід — жовтувато-золотистий. М'якоть солодка і соковита, з сильним мускатним ароматом. Насіння в ягоді — 2-3. Містить великий вміст цукру — 18-25 %[1]

Визрівання пагонів на рівні 75-90 %. Плодоносних пагонів 44 %. Кількість суцвіть — на розвиненому втечу 0,46, на плодоносному 1,22. На недостатність вологи сорт реагує різким скороченням пагонів. Найбільш урожайний на помірно сухих, шиферних, добре прогріваються схилах. Негативний вплив на врожайність мають глинисті ґрунти.[1]

Врожайність середня — 63,6-109,2 центнерів з гектара. Негативним чинником на врожайність впливає згущеність посадки. Морозостійкість — низька. В дощові роки, при збереженні високої вологості грунту врожайність низька, що зумовлено появою на ягодах сірої гнилі. Для збільшення врожайності необхідно додаткове запилення.[1]

ВикористанняРедагувати

Урожай сорту мускат білий використовується для виготовлення марочних десертних вин високої солодощі, з сильним приємним ароматом чайної троянди і цитрона[2].

Практично в кожній країні Середземноморського регіону є своє відоме вино на основі мускату — вина можуть відрізнятися від легких сухих і слабоалкогольних ігристих вин до дуже солодких і міцних версій[3].

У Франції, куди швидше за все сорт був вперше завезений в Європу через марсельський порт, сорт іменується — Muscat Blanc à Petits Grains. Використовується для виробництва марочних десертних вин в ряді винних регіонів, серед яких можна відзначити Ельзас, Еро, Фронтиньян і Валанс.

В Італії, де сорт іменується Moscato Bianco, і користується дуже високою популярністю серед виноробів. Серед винних регіонів можна виділити: П'ємонт — де виробляється знамените ігристе вино марки Асті, Тоскана — де виробляються тихі та ігристі вина, Сардинія і Сицилія — вина з цих регіонів можуть бути кріпленими, ігристими і сухими[4].

Основним районом виробництва мускатних вин в колишній Російській імперії є Крим, де в 1812 році був закладений Нікітський ботанічний сад, у якому були посаджені популярні європейські сорти винограду, серед яких і білий мускат. Перші вина, високих смакових якостей, у Криму почали вироблятися в 1830-х роках.[5]

ПриміткиРедагувати