Відкрити головне меню

Ги́чка, також ботви́на, ботви́ння, діал. гич — стебло та листя деяких культурних трав'янистих рослин, переважно коренеплодів (буряку, ріпи, моркви, редису) та бульбоплодів (картоплі, топінамбуру)[1][2][3][4]. Залежно від виду культури гичка має самостійні назви: буряків — бурячиння[5], картоплі — картоплиння[6], моркви — морквиння[7].

У більш широкому сенсі щодо стебел культурних рослин вживається назва бадилля[8], якою називають і гичку коренеплодів, і зелену масу баштанних і деяких інших культур. Щодо їхнього бадилля теж вживаються свої найменування: гарбуза — гарбузиння[9], гороху — горохвиння[10], квасолі — квасолиння[11], соняшнику — сонячиння[12], кукурудзи — кукурудзиння[13].

У кулінаріїРедагувати

Молода гичка буряків використовується як листяний овоч: для приготування салатів[14], холодних супів (холодників, ботвіньї)[15][16], борщів[17][18].

У сільському господарствіРедагувати

Гичка йде на корм у свіжому, висушеному й силосованому вигляді. Її згодовують переважно великій рогатій худобі, свиням та вівцям.

ПриміткиРедагувати

  1. Гичка // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  2. Ботвина // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Ботвиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  4. Гич // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  5. Бурячиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  6. Картоплиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  7. Морквиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  8. Бадилля // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  9. Гарбузиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  10. Горохвиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  11. Квасолиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  12. Сонячиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  13. Кукурудзиння // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  14. Botwina duszona z jabłkiem, Przepisy kulinarne - dietetyczne, przepisy dania dietetyczne, przepisy kulinarne dietetyczne, dietetyczne posiłki, danie dietetyczne. oiw.pl. Процитовано 2017-11-22. 
  15. Wincenta Zawadzka. Kucharka litewska. — dziesiąte. — Wilno : Józef Zawadzki, 1904. — С. 29.
  16. Lucyna Ćwierczakiewiczowa. 365 obiadów. — XXIII. — Kraków : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1985. — С. 98. — ISBN 83-03-01156-1.
  17. Lucyna Ćwierczakiewiczowa. 365 obiadów. — XXIII. — Kraków : Krajowa Agencja Wydawnicza, 1985. — С. 77. — ISBN 83-03-01156-1.
  18. Uniwersalna książka kucharska. — reprint wydania księgarni Bernarda Połonieckiego, Lwów. — Warszawa : Praska Agencja Wydawnicza, 1990. — С. 148–149.