Арахісова паста
Ара́хісова па́ста (або ара́хісове ма́сло; англ. peanut butter) — паста з підсмаженого арахісу, найчастіше з додаванням рослинної олії і солі. Має велику популярність в англомовних країнах та їх колишніх колоніях: Канаді, США, Австралії, Великій Британії, Південній Африці, Новій Гвінеї, Новій Зеландії, Багамах, на Філіппінах, а також в Нідерландах.
 Арахісова паста — паста з підсмаженого арахісу | |
| Походження |
.svg){kind=small} Канада |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Смажений арахіс |
| Зазвичай використовувані компоненти | олія рослинна |
| 588 ккал (2462 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
| Глікемічний індекс | 25 (низький) |
| |
Поширення ред.
Більша частина врожаю арахісу в США йде на виготовлення арахісової пасти. Сама арахісова паста використовується для наступного виробництва крекерів та інших продуктів зі смаком арахісу. Також арахісову пасту споживають в чистому вигляді або в сендвічах з джемом.
Застереження ред.
У 2009 році в США вибухнув скандал через антисанітарні умови виробництва арахісової пасти на заводах Peanut Corporation of America, які призвели до хвилі заражень сальмонельозом[1][2]. Незважаючи на те, що частка компанії на ринку становила всього 2,5 %, скандал викликав істотне, до 25 %, падіння продажів арахісової пасти в США[3].
Примітки ред.
- ↑ Investigation Update: Outbreak of Salmonella Typhimurium Infections, 2008—2009 [Архівовано 6 січня 2013 у Wayback Machine.], Centers for Disease Control and Prevention
- ↑ US peanut boss refuses testimony. BBC News. 11 лютого 2009. Архів оригіналу за 27 вересня 2013. Процитовано 12 лютого 2009.
- ↑ Fallout Widens as Buyers Shun Peanut Butter. Архів оригіналу за 6 січня 2013. Процитовано 30 грудня 2012.
Посилання ред.
- The federal «Peanut Butter Law» in the U.S. [Архівовано 29 вересня 2007 у Wayback Machine.]
- The National Peanut Board [Архівовано 3 травня 2022 у Wayback Machine.]