Vigna subterranea

вид рослин

Земляний горіх бамбара, горіх бамбара, біб бамбара,[2] губер Конго, земляний горох[3], земляний біб, або арахіс свинячий (Vigna subterranea) — представник родини Fabaceae. Рослина походить із Західної Африки. Стручки Vigna subterranea дозрівають під землею, так само, як арахіс. Їх можна вживати в свіжому вигляді або відварювати після висихання, а також змолоти свіжими або висушеними для приготування пудингів.

Земляний горіх бамбара
Vigna subterranea Taub135.png
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Бобовоцвіті (Fabales)
Родина: Бобові (Fabaceae)
Рід: Vigna
Вид:
Земляний горіх бамбара (V. unguiculata)
Біноміальна назва
Vigna unguiculata
(L.) Verdc.
Синоніми[1]
  • Arachis africana Burm. f.
  • Glycine subterranea L.
  • Voandzeia subterranea (L.) Thouars
  • Voandzeia subterranea (L.) DC.
Свіжозібрані горіхи бамбара
Бамбара в полі
Vigna subterranea — MHNT

Походження та вирощуванняРедагувати

Походження бамбарського арахісу — Західна Африка[4] а регіон вирощування — теплі тропіки Африки на південь від Сахари[5]. Горіх бамбара добре росте скрізь, де росте земляний горіх (арахіс), і тому він широко присутній від штату Квара та по всій північній частині Нігерії.

ВажливістьРедагувати

Бамбара — третя за значущістю зернобобова культура в напівзасушливій Африці.[6] Вона стійкий до високих температур і підходить для маргінальних грунтів, де неможливо вирощувати інші бобові культури.[7]

Арахіс бамбара має поживну цінність від 57,9 % до 61,7 % вуглеводів та 24,0 % до 25,5 % вмісту білка.[8] Повідомляється про антимікробну активність проти клебсієли пневмонії, синьогнійної палички, золотистого стафілокока, кишкової палички, палички цереусу, Candida albicans (дріжджі) та аспергілуса нігер (цвіль).[9]

Коричнева шкірка демонструє найвищу концентрацію рутину та мірицетину серед флавоноїдів, тоді як червона мала найвищі концентрації хлорогенової та елагової кислоти серед сполук таніну.[10]

ВикористанняРедагувати

Кулінарне вживанняРедагувати

 
Продаж окпи з борошна бамбари, Нігерія

Насіння використовуються в їжу та напої через високий вміст білка[11] Рослина може поліпшувати ґрунту[11] через фіксацію азоту. У Західній Африці її їдять як закуску, обсмажують і солять, роблять пиріг або як страву, варять подібно до інших бобів.

У Південно-Східній Нігерії, особливо в Енугу, сушені боби бамбари подрібнюють у порошок, потім змішують з пальмовою олією, водою та листям гарбуза, а потім висипають в обгортки з бананових листів або 1-літрові целофанові пакети, перш ніж розварити їх щоб зробити страву «окпа», що поширена на сніданок. Під час сезону дощів у багатьох частинах центральної Нігерії свіжі боби бамбари готують із шкаралупою на них, а потім їдять як закуску.

Вимоги до ґрунтуРедагувати

Оптимальними ґрунтами для виробництва земляного горіха Бамбара є піщані ґрунти для запобігання заболоченню. Оптимальна глибина ґрунту — від 50 до 100 см,[11] з легкою текстурою ґрунту.[11] Родючість ґрунту повинна бути низькою[11] а рН ґрунту найкраще підходить від 5 до 6,5[11] і не повинен бути нижче 4,3[11] або вище 7[11]

Спосіб вирощуванняРедагувати

Система врожаю напівперманентна, і земляний горіх Бамбара можна культивувати як окрему культуру, так і як міжсівну для культур — сорго, просо, кукурудза, арахіс, ямс і маніока.[11]

Земляний горіх бамбара в основному культивується як сумісну культуру, проте щільність посадки коливається від 6 до 29 рослин на квадратний метр.[12] Для лісових саван Кот-д'Івуару найбільший урожай досягається при густоті рослин 25[13] рослин на квадратний метр.

ВиробництвоРедагувати

Світове виробництво Vigna subterranea збільшилося з 29 800 тонн у 1972 році[14] до 79 155 тонн[14] у 2015 році.

Рік виробництва 2013 (Джерело FAOSTAT)[14] Площа збирання (га) Урожайність (кг/га) Виробництво (тонн)
Малі 120 000 9 498 113 981
Нігер 68 000 4,412 30 000
Буркіна-Фасо 55 000 8 909 49 000
Камерун 43 392 8 444 36 639
Демократична Республіка Конго 4828 750 14 000
Світ 315,392 7724 243 620

ФізіологіяРедагувати

ЗростанняРедагувати

Цикл зростання становить (мінімум-максимум) 90–170 днів[11] а в оптимальних умовах цикл становить приблизно 120—150 днів[5] до дозрівання стручків. Квіти з'являються через 40–60 днів[5] після посадки. Через 30 днів[5] після запилення стручок досягає зрілості і ще протягом 55 днів[5] насіння повністю розвиваються. Кожні 30 днів вони виробляються знову.

Генеративне відтворенняРедагувати

Генеративне розмноження для бамбарського арахісу-автогамне[5] (самозапліднення) та клейстогамне[5] (самозапилення).

ПриміткиРедагувати

  1. The Plant List: A Working List of All Plant Species. Архів оригіналу за 23 жовтня 2021. Процитовано 15 жовтня 2021. 
  2. Lost Crops of Africa. Volume II: Vegetables. Washington, DC: The National Academies Press. 2006. с. 53. doi:10.17226/11763. 
  3. Definition And Classification Of Commodities (Draft): 4. Pulses And Derived Products. Food and Agriculture Organization. 1994. Архів оригіналу за 17 жовтня 2018. Процитовано 21 червня 2013. 
  4. Hepper, FN (1963). Plants of the 1957-58 West Africa Expedition II: The bambara groundnut (Voandzeia subterranea) and Kersting's groundnut (Kerstingiella geocarpa) wild in West Africa. Kew Bulletin 16 (3): 395–407. JSTOR 4114681. doi:10.2307/4114681. 
  5. а б в г д е ж Nichterlein, Karin. Vigna subterranea. Ecoport. Процитовано 16 березня 2011. 
  6. Ocran, V. K (1998). Seed Management Manual for Ghana. Accra Ghana: MOFA. 
  7. Yamaguchi, M (1983). World Vegetables. New York: Van Nostrand Reinhold. 
  8. Kaptso, Kuaté Giscard; Njintang, Yanou Nicolas; Nguemtchouin, Mbouga Marie Goletti; Scher, Joël; Hounhouigan, Joseph; Mbofung, Carl Moses (2014). Physicochemical and micro-structural properties of flours, starch and proteins from two varieties of legumes: bambara groundnut (Vigna subterranea). Journal of Food Science and Technology 52 (8): 4915–4924. ISSN 0022-1155. PMC 4519478. PMID 26243911. doi:10.1007/s13197-014-1580-7. 
  9. Ebere Lovelyn Udeh; Monde A. Nyila; Sheku Alfred Kanu (1 жовтня 2020). Nutraceutical and antimicrobial potentials of Bambara groundnut (Vigna subterranean): A review. Heliyon 6 (10): e05205. ISSN 2405-8440. OCLC 8690130189. PMC 7586076. PMID 33134573. doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05205. 
  10. Taahir Harris; Victoria Jideani; MarilizeLe Roes-Hill (1 вересня 2018). Flavonoids and tannin composition of Bambara groundnut (Vigna subterranea) of Mpumalanga, South Africa. Heliyon 4 (9): e00833. PMC 6168962. PMID 30294697. doi:10.1016/j.heliyon.2018.e00833. Архів оригіналу за 29 жовтня 2021. Процитовано 15 жовтня 2021. 
  11. а б в г д е ж и к л Data sheet Vigna subterranea. Ecocrop. FAO. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 16 березня 2011.  Помилка цитування: Некоректний тег <ref>; назва «ecocrop» визначена кілька разів з різним вмістом
  12. Rassel, A (1960). Voandzou, Voandzeia subterranea Thouars, and its cultivation in Kwango. Bull. Agric. Congo Belge 51: 1–26. Архів оригіналу за 4 травня 2015. Процитовано 16 березня 2011. 
  13. Kouassi, N’. J; I. A. Zoro Bi (2010). Effect Of Sowing Density And Seedbed Type On Yield And Yield Components In Bambara Groundnut (Vigna subterranea) In Woodland Savannas Of Cote D'ivoire. Experimental Agriculture 46: 99–110. doi:10.1017/S0014479709990494. 
  14. а б в FAOSTAT. FAO. Архів оригіналу за September 6, 2015. Процитовано 2 лютого 2015.