Вікіпедія

Шрамко Марія Петрівна

Ця стаття потребує додаткових посилань на джерела для поліпшення її перевірності. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Зверніться на сторінку обговорення за поясненнями та допоможіть виправити недоліки.
Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (вересень 2020)

Марія Петрівна Шрамко (нар. 27 липня 1967(19670727) у с. Смолдирів Баранівського району Житомирської області) — професійний кондитер, керівник Міжнародного кулінарного центру (Ісландія). Членкиня Національної збірної Ісландії з кулінарії. Почесна членкиня Асоціації кухарів України, Сербії, Хорватії, Росії. Суддя та почесна членкиня Всесвітньої асоціації кулінарів WACS[en]. З 2015 р. — в правлінні Українського кулінарного союзу[1]. Золота призерка багатьох міжнародних кулінарних конкурсів. Жінка III тисячоліття у номінації  «Найвищий рейтинг» за найбільший внесок  у розвиток кулінарного та кондитерського мистецтва (2017).

Марія Петрівна Шрамко
Ім'я при народженніМарія Копчук
Народилася27 липня 1967(1967-07-27) (56 років)
с. Смолдирів Баранівського району Житомирської області
ГромадянствоСРСР СРСР→Ісландія Ісландія
Національністьукраїнка
Місце проживанняРейк'явік
Діяльністьмайстер кондитерського мистецтва
Відома завдякикондитер, педагог
Alma materКиївський національний торговельно-економічний університет
ПосадаКерівник Міжнародного кулінарного центру (Ісландія)
Нагороди9 золотих нагород чемпіонатів світу з кондитерського мистецтва, 2 медалі Олімпійських ігор з кулінарії

Біографія

ред.

Народилася у працьовитій українській родині Ганни та Петра Копчуків. З дитячих років відзначалася наполегливістю і рішучістю, яку успадкувала від свого улюбленого дідуся Романюка Івана Гавриловича (1899—1993), захоплювалася спортом та проявляла здібності до малювання.

По завершенню навчання у Смолдирівській середній школі (1984 р.) і невдалої спроби вступу в Іваново-Франківський коледж фізичного виховання, вступила до Алчевського професійно торгово-кулінарного ліцею, який закінчила з відзнакою, не полишаючи мрії реалізувати себе у спорті.

14 років присвячено спортивній кар'єрі. Під час навчання і по завершенню продовжувала займатися спортом (дзюдо), брала участь у спортивних турнірах. Ввійшла в склад збірної з дзюдо Білорусії, переїхавши до м. Мінськ, здобула «чорний пояс». З 1991-го року після отримання травми хребта перейшла на тренерську роботу в школі олімпійського резерву.

Заміжня. Має сина Деніса та доньку Дар'ю.

Професійна кар'єра та розвиток

ред.

Кар'єру розпочала в Ісландії, куди переїхала з дітьми вслід за чоловіком. Без знання мови сподіватися на престижну роботу не доводилося, тому розпочинала свій шлях до вершин кулінарної майстерності з виконання простих робіт у пекарні. Притаманна наполегливість, хазяйновитість і творчий підхід до доручених обов'язків не залишилися поза увагою керівництва. За два з половиною роки очолює найбільший в Ісландії кондитерський цех по виготовленню тортів на замовлення.

Навчається в Академії кулінарного мистецтва «Ексклюзив» у Москві (2008), постійно працює над розвитком кулінарної майстерності.

За період з 2009 по 2020 роки пройшла 16 стажувань у Франції у неперевершеного майстра, метра карамелі Стефана Клейна.

Дещо інший версії роботи з карамеллю, а також аерографії, техніці «пастила», «шоколад» навчалася у Стефана Тренда в США.

У 2011—2012 рр. пройшла курс з цукрової пластики (створення квітів з кондитерської пасти) в Англії, в Алана Данна[2].

У 2013-му — пройшла курс з моделювання та айсінгу в Англії, у Педді Кларка.

З 2019 р. — здобуває ступінь магістра у Київському національному торговельно-економічному університеті — Міжнародний туризм.

Проводить курси та майстер-класи з виготовлення цукрових квітів. Щоб бути у тренді досягнень кулінарного мистецтва щорічно відвідує дві-три школи і проходить стажування у визнаних кондитерів світового рівня.

Створює ексклюзивні вироби з карамелі, шоколаду. Пастила, марципан, англійська техніка.

З 2014 р.- директор і співвласник туристичної компанії Topicelandtours (сімейний бізнес)[3].

Досягнення та відзнаки

ред.

2009 — 2 золоті та 1 срібна медаль на Міжнародному кремлівському кулінарному кубку у Москві

2010 — золота медаль — Кубок світу Villeroy & Boch у Люксембурзі,

2011 — 2 золоті та 1 срібна медаль на Міжнародному кремлівському кулінарному кубку

2011 — Золотий хрест «За видатні досягнення» (Ісландія).

2014 — золота медаль чемпіонату світу з кулінарії в Люксембурзі у складі Національної збірної Ісландії. В особистому заліку — рекорд світового чемпіонату— 3 золотих медалі і одна бронзова[4].

2015 — Золотий хрест «За видатні досягнення» (Ісландія).

2017 — переможниця олімпійських ігор з кулінарії (Ерфурт, Німеччина). Виступала у складі національної збірної команди Ісландії.

2020 — переможниця[5] олімпійських ігор з кулінарії (Штутгарт. Німеччина).[6]

Громадська діяльність

ред.

Очолює Українську Діаспору Ісландії, організовує заходи з популяризації побуту, народної творчості та смачної кухні України. Займається благодійністю, допомагає громаді села, в якому народилася, школі, організовує доброчинні заходи.

Марія Шрамко в ЗМІ

ред.

відео-інтерв'ю

ред.

публікації

ред.

Примітки

ред.
  1. ↑ Український кулінарний союз. Архів оригіналу за 10 серпня 2020. Процитовано 25 липня 2020.
  2. ↑ youtube Алана Данна
  3. ↑ Topicelandtours
  4. ↑ Icelandic Chefs Win Five Golds and One Bronze. Iceland Review (амер.). 28 листопада 2014. Процитовано 26 липня 2020.
  5. ↑ Medal Table for IKA/Culinary Olympics 2020. www.worldchefs.org. Архів оригіналу за 25 липня 2020. Процитовано 25 липня 2020.
  6. ↑ Квіткова композиція уродженки Житомирської області здобула золоту медаль кулінарної олімпіади в Штутгарті. www.zhitomir.info (укр.). Процитовано 25 липня 2020.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Шрамко_Марія_Петрівна&oldid=38564330