Ханабірамочі
Ханабірамочі (яп. 葩餅) — японські солодощі (ваґаші), як правило, їдять на початку року. Ханабірамочі також подається до перших чайних церемоній нового року.
 | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Мочі, A. lappa і Місо |
Походження
ред.Назва «ханабірамочі» буквально означає «біла пелюстка мóчі». Первинна форма ханабірамочі була хішіханабіра, десерт, який з'їдався імператорською сім'єю на спеціальних заходах приурочених святкуванню початку року.
Ханабірамочі вперше був приготований в період Мейдзі (8 вересня 1868 - 30 липня 1912), але тепер є символом нового року.
Форма
ред.Точна форма ханабірамочі строго визначена традиціями. Білий мочі плоскої і круглої форми, згинають, щоб надати напівкруглу форму, повинен бути рожевого кольору в середині і білого по краях. На відміну від дайфуку, мочі не повинні повністю закривати середину.
У центр ханабірамочі кладеться шар анко, солодка бобова паста, зазвичай, з білих підсолоджених бобів. В самому центрі - смужка солодкого гобо, яка виступає з мочі з обидвох сторін.
Значення і символіка
ред.Кожен елемент ханабірамочі має значення:
Червоний колір, який виступає з білого мочі не тільки символізує новий рік, але і асоціюється з японським абрикосом/сливою (уме), який в свою чергу означає чистоту, наполегливість і оновлення пов'язані з новим роком.
Гобо являє собою пресовану аю, рибу ексклюзивну для Східної Азії, і молитву за доіге життя.
Див. також
ред.| Ця стаття не містить посилань на джерела. (серпень 2013) |