Угандійська кухня
Угандійська кухня - набір кулінарних традицій та рецептів, характерних для держави Уганда.
Традиції та особливості ред.
На угандійську кухню вплинули англійські, арабські та азійські, особливо індійські, кулінарні традиції. Багато племен Уганди мають свої особливі страви та делікатеси. Більшість з них включають в себе різні овочі, картопля, ямс, банани та інші тропічні фрукти. З м'яса вживаються курка, свинину, яловичину, козлятину та баранину, хоча серед бідних верств населення в сільській місцевості більш поширене вживання м'яса диких тварин.
Основою багатьох страв Уганди кухні є крохмалисті каші, наприклад, Угалі, або пюре з приготованих на пару зелених бананів, до яких подається підлива або рагу з м'яса, арахіса чи бобів. Вживання картоплі та рису поширене серед більш заможних верств населення. Також для кухні Уганди характерно вживання маніоки та африканського батата, риби, як свіжої, так і сушеної, і прийшла з азійської кухні коржів чапаті. В Уганді вирощується безліч листових овочів, які використовуються в кулінарії як добавка до рагу або в якості гарнірів. Фрукти вживаються у вигляді закусок та десертів, а також при приготуванні страв.