Тарт дружок
Тарт дру́жок (англ. Maids of honour tart) або ті́стечко дру́жок (англ. Maids of honour cake)[1] — традиційний англійський десерт, тістечко у вигляді горщику з листкового тіста (тарт) із сирним зерном[2]. Існують рецепти з додаванням джему, мигдалю та мускатнику, а також лимонного курду або заварного крему. Традиційно тістечко складалося з листкового тіста, наповненого підсолодженими сирними згустками (сирне зерно)[3].
 Оригінальні тістечка дружок | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження |  Англія: Суррей |
| Час появи | XVI століття |
| Необхідні компоненти | яйця, борошно, молоко, сирне зерно |
| Зазвичай використовувані компоненти | джем, мигдаль, мускатник, лимонний або заварний крем |
| Схожі страви | .svg){kind=small} Велика Британія: заварний тарт |
Згадка про тарт датується епохою правління короля Генріха VIII[4], коли він побачив, як дружки королеви їли невідомі тістечка. Він попросив спробувати одне з тістечок, і вони сподобалися йому[5]. Король назвав тістечка на честь дружок королеви. За деякими версіями, король пішов ще далі та ув'язнив дружку, яка приготувала тістечка, аби вона готувала їх виключно для короля[6]. Проте існує інша версія: тарт назвали на честь Анни Болейн, яка й робила ці тістечка для Генріха VIII[7][1].
Чайна «The Original Maids of Honour» у К'ю (Лондон) відома з XVIII сторіччя та була відкрита саме для продажу цих тістечок[7][1].
Див. також
ред.Примітки
ред.- ↑ а б в Our History. The Original Maids of Honour. Архів оригіналу за 2 лютого 2014. Процитовано 29 січня 2014.
- ↑ Hassall, Maurice. A Cook's Tour of England. Power Publishing. с. 243. ISBN 9963673414.
- ↑ Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Сезон 1. Епізод 3 (English) . 24 січня 2014. Подія сталася на 21:12. Channel 4. Процитовано 29 січня 2014.
{{cite episode}}: Cite має пустий невідомий параметр:|city=(довідка) - ↑ Darra Goldstein, ред. (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. с. 809. ISBN 978-0199313396.
- ↑ Borich, Kathy (2003). Appetite for Murder: A Mystery Lover's Cookbook. Virtualbookworm Publishing. с. 55. ISBN 1589394992.
- ↑ Richardson, Bruce (1997). The Great Tea Rooms of Britain. BENJAMIN PRESS. с. 61. ISBN 1889937096.
- ↑ а б Carrier, Rhonda (2009). Frommer's London with Kids. John Wiley & Sons. с. 122. ISBN 0470593091.
