Морква по-корейськи
Морква по-корейськи (корейська морква, морковча) — салат «корьо-сарам» (радянських корейців) з дрібно нарізаної моркви, часнику, соняшникової олії і приправ (наприклад, кінзи). Є винаходом саме корьо-сарам, розвинувшись з традиційної корейської кухні. До створення цієї страви привів дефіцит у місцях проживання корьо-сарам типових інгредієнтів кімчі та інших панчханів[1].
 | |
| Походження | КНДР, Південна Корея, СРСР |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Морква, часник, олія, спеції |
Історія виникнення ред.
.jpg)
Морква по-корейськи походить з традиційної корейської страви кімчі (капуста з прянощами). Оскільки в СРСР необхідну за рецептом пекінську капусту було складно дістати, то у страву стали додавати моркву. Згодом морква повністю витіснила капусту, тому від початкової страви залишилася тільки морква з прянощами.
Інгредієнти ред.
- морква;
- часник;
- мелений коріандр (тобто мелене насіння кінзи); іноді замінюється кунжутом;
- мелений червоний перець;
- чорний перець (може не використовуватися);
- бавовняна олія або, за її відсутності, інша олія (кукурудзяна, соняшникова);
- оцет;
- сіль;
- цукор (може не використовуватися);
- цибуля — може використовуватися при підсмаженні олії, в готовій страві відсутня.
Примітки ред.
- ↑ Харчові цуцики і корейська морквина: красиві міфи і сувора правда. Архів оригіналу за 16 березня 2012. Процитовано 6 серпня 2018.
Посилання ред.
- Рецепт приготування моркви по-корейськи з поясненням особливостей. Архів оригіналу за 16 березня 2012.
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |