Відкрити головне меню

ВидиРедагувати

Стебло галузисте, всередині порожнисте, висотою від 30 до 60 см.

Прикореневі листки широколопатеві, довгочерешкові, серединні і верхні стеблові — глибокобагатороздільні з лінійними, дещо загостреними часточками.

Суцвіття — складний зонтик. Квітки блідо-рожеві. Крайові квітки кожного зонтика неправильні і більші. Цвіте з червня до серпня.

Плоди достигають у серпні — вересні.

Зелені частини рослини мають неприємний запах блощиць, звідки і виникла назва («коріс» — по-грецьки «блощиця»).

Поширення та вирощуванняРедагувати

Батьківщиною коляндри вважають Південну Азію та Малу Азію, де вирощували її за 1000 років до нашої ери.

У наші дні коляндру культивують на Північному Кавказі, в Україні в основному як ефіроолійну культуру. Також вирощують як прянощі.

 
Насіння коляндри

Коляндра - холодностійка рослина, насіння проростає при температурі 3-4°С, сходи витримують невеликі заморозки. Для рослини найкраще підходять чорноземи та легкі супіщані ґрунти.

ВикористанняРедагувати

Ароматичні та смакові властивості коляндри зумовлені наявністю в нійефірної олії, головним компонентом якої є ліналоол. Окрім цього, у ній міститься цукор, білкові речовини, крохмаль, багато вітамінів: В, Р, С, каротину.[1]

Дозрілі плоди коляндри використовують у медицині як антисептичний та протизапальний засіб. Настоянка коляндри прекрасно вгамовує спрагу, має заспокійливу дію на організм. Плоди коляндри також збуджують апетит, сприяють перетравленню їжі, мають відхаркувальну дію.

Здавна коляндра відома як харчова рослина. Молода зелень — найпоширеніша приправа до їжі жителів Закавказзя.[2] Її вживають у сирому вигляді, з бутербродами, додають у салати, супи, страви з м'яса, гарніри, деколи у поєднанні з іншими приправами — васильком, материнкою, цибулею та часником. Насіння коляндри використовують як прянощі у сушеному вигляді. Його додають до тушкованих страв з м'яса та дичини, у маринади, напої, використовують для соління помідорів і огірків, квашення капусти тощо.

Ефірну олію[3] використовують у парфумерії, а жир — у текстильній і поліграфічній промисловості.

ПриміткиРедагувати

  1. Nutritional Data, coriander seed, per 100 g. nutritiondata.self.com. Conde Nast. Процитовано 2013-08-10. 
  2. ru:Кориандр посевной (кинза). Букварь здоровья (The ABC of Health) (Russian). Архів оригіналу за 22 лютий 2014. Процитовано 10 August 2013. 
  3. Bruce Smallfield (June 1993). Coriander - Coriandrum sativum. Архів оригіналу за 4 квітень 2004. Процитовано 24 квітень 2015. 

.

ПосиланняРедагувати

ДжерелаРедагувати