Смажені кальмари
Смажені кальмари — популярна страва середземноморської кухні, що має вигляд обкачаних в пшеничному або нутовому борошні та обсмажених в олії кілець кальмара. До складу кляру також часто входять яйця, пиво. Для обсмажування також використовуються панірувальні сухарі. Типова страва мадридської кухні.
 | |
| Походження |  Італія |
|---|---|
В Іспанії часто пропонується в барах як закуска тапас в холодному вигляді сервірованими зі скибочкою лимона. Смажені кальмари також подаються в бутербродах. Напівфабрикати заморожених кальмарів, готових до обсмажування, можна придбати в більшості іспанських супермаркетів[1].
Див. також
ред.Примітки
ред.- ↑ Espantaleón R. - De Juana M., (1999), Bar y Cafetería Manual Profesional , Madrid, Ed. Capitel
Посилання
ред.- Cocina Española International(ісп.)
- Рецепт(ісп.)