Ред ай
Ред ай (англ. Red eye — «червоне око») — американський міцний кавовий напій, що готується шляхом додавання еспресо в звичайну каву, виготовлену за допомогою фільтра.[1] Назва походить від додавання додаткової «порції» еспресо в чашку, яка допомагала американцям не заснути навіть з втомленими червоними очима, під час нічних польотів з Західного Берегу в Нью-Йорк.[2]
Пропорція ред.
Стандартна порція містить — 30 мл еспресо і від 170 до 370 мл звичайної кави. Пропорція складає від 1:6 до 1:12.
Варіанти ред.
Напій може носити назву «Ред ай» (англ. Red eye, «червоне око»), «блек ай» (англ. Black eye, «чорне око») або «деф (дез) ай» (англ. Death eye, « Смертельне око») в залежності від пропорцій еспресо і кави з фільтра, а також міцності готового напою.
Варіантом напою є також «Канадіано» (англ. Canadiano), головною відмінністю якого є те, що при його виготовленні кава з фільтра додається в еспресо (а не навпаки, як в «Ред ай»).
Назви ред.
На Алясці даний напій відомий як «Sludge cup» ( «чашка шламу»).[3]
На північному заході США напій подається під назвою «Постріл в темряві» (англ. Shot in the dark).[4]
У Уайтмур Майн він був відомий як «Кава Уеллард».
У мережі кав'ярень Coffee Bean даний напій називається «Турбо-регуляр».
Примітки ред.
- ↑ Arndorfer, Travis; Hansen, Kristine (2006). The Complete Idiot's Guide to Coffee and Tea. Alpha Books. Процитовано 6 червня 2021.
{{cite book}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url (посилання) (англ.) - ↑ Архівована копія. Архів оригіналу за 5 травня 2016. Процитовано 4 березня 2016.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання) - ↑ Архівована копія. Архів оригіналу за 2 березня 2016. Процитовано 3 березня 2016.
{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання) - ↑ http://www.gonorthwest.com/washington/seattle/dining/javajargon.htm
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |