Рацухи

Рацухи
	Рацухи
Походження	Республіка Польща
	Медіафайли у Вікісховищі;

Рацу́хи (пол. Racuchy) — золотисто-коричневі смажені млинці, приготовлені на основі борошна, свіжого або кислого молока та дріжджів або яєць.

Особливості та регіональні відмінності

Рацухи (Познань)

Традиційна страва в польській кухні. Типові рацухи — це маленькі оладки з яблуком нарізані шматочками або натерті на тертці (іноді з додаванням кориці та гвоздики) або ревеню або слив^[1]. Існують також більш екзотичні варіації — з бананами або сухофруктами. Подаються солодкими, посипаними цукровою пудрою або вершками. На Підляшші їх подають під час вечері напередодні Різдва^[2].

Примітки

↑ Racuchy - Wszystkie przepisy Polska. web.archive.org. 14 березня 2014. Архів оригіналу за 14 березня 2014. Процитовано 13 квітня 2021.
↑ Andromeda Wróbel (20 грудня 2010). Potrawy wigilijne w różnych częściach Polski – jak jedzą Polacy? | Blog ESKK. Blog ESKK | (пол.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 13 квітня 2021.

Посилання

Рецепт рацух [Архівовано 13 квітня 2021 у Wayback Machine.]

[1] Racuchy - Wszystkie przepisy Polska. web.archive.org. 14 березня 2014. Архів оригіналу за 14 березня 2014. Процитовано 13 квітня 2021.

[2] Andromeda Wróbel (20 грудня 2010). Potrawy wigilijne w różnych częściach Polski – jak jedzą Polacy? | Blog ESKK. Blog ESKK | (пол.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 13 квітня 2021.

[1]

[2]