Рацухи (пол. Racuchy) — золотисто-коричневі смажені млинці, виготовлені на основі борошна, свіжого або кислого молока та дріжджів або яєць.

Рацухи
Рацухи

Особливості та регіональні відмінності Редагувати

 
Рацухи (Познань)

Традиційна страва в польської кухні. Типові рацухи — це маленькі оладки з яблуком нарізані шматочками або натерті на тертці (іноді з додаванням кориці та гвоздики) або ревеню або слив[1]. Існують також більш екзотичні варіації — з бананами або сухофруктами. Подається солодким, посипаним цукровою пудрою або вершками. На Підляшші їх подають під час вечері напередодні Різдва[2].

Примітки Редагувати

  1. Racuchy - Wszystkie przepisy Polska. web.archive.org. 14 березня 2014. Архів оригіналу за 14 березня 2014. Процитовано 13 квітня 2021. 
  2. Andromeda Wróbel (20 грудня 2010). Potrawy wigilijne w różnych częściach Polski – jak jedzą Polacy? | Blog ESKK. Blog ESKK | (пол.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 13 квітня 2021. 

Посилання Редагувати