Огірковий суп (пол. zupa ogórkowa, або просто пол. ogórkowa)[1] — польський традиційний суп з солоних, рідше свіжих, огірків. Також в суп додають коренеплоди: картопля, морква, корінь петрушки й інші. Може використовуватися м'ясний, курячий або овочевий бульйон, в останньому випадку страва буде вегетаріанською. Близький родич розсольника. Вживається як в гарячим, так і в холодним.

Огірковий суп
Cucumber soup.jpg
Тип Супи
Походження Польща
Необхідні компоненти Солоні огірки, коренеплоди, бульйон
Зазвичай використовувані компоненти пряні трави, розсіл
Схожі страви Розсольник, Солянка

Див. такожРедагувати

ПосиланняРедагувати

Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. [http: //culture.pl/ru/article/desyat-samyh-strannyh-polskih-supov Десять найдивніших польських супів]. Culture.pl (ru). Culture.pl. Процитовано 2018-02-07. 

ПриміткиРедагувати

  1. Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food. Chronicle Books. с. 60–61. ISBN 978-1-4521-1055-4.