Мірза Гхассемі

Мірза Гхассемі
	Мірза Гхассемі
Тип	Закуска
Походження	Іранська кухня;
Час приготування	1 година 30 хв.
Необхідні компоненти	баклажан, цибуля, кмин, куркума, кориця, помідори, яйця
	Медіафайли у Вікісховищі;

Мірза Гхассемі (перс. میرزاقاسمی‎) — іранська закуска з баклажанів, засмажених на грилі. Походить з північного регіону Ірану біля Каспійського моря.

Приготування

Баклажани цілими смажать на грилі. Коли вони стануть м'якими, їх розрізають і відділяють м'якуш від шкірки. Помідори цілими варять протягом кількох хвилин або теж печуть на грилі, потім дістають і також відділяють від шкірки та ріжуть. На сковорідці смажать приправи, додають масу баклажанів та помідорів і змішують до однорідної маси. В кінці додають сирі яйця. Їдять з хлібом.

Джерело

MIRZA GHASSEMI • میرزا قاسمی • SMOKED EGGPLANT TOMATO & GARLIC [Архівовано 13 грудня 2017 у Wayback Machine.] // fae-magazine.com