Відкрити головне меню

Масло (значення)

сторінка значень у проекті Вікімедіа

М. Гінзбург,[2] С. Коваленко стверджують, що термін «масло» необхідно вживати тільки для концентрату молочного жиру, а термін «олія» — для жирів рослинного походження незалежно від температури їх застигання з огляду на те, що масло, як продукт, вироблений в організмі тварини, містить обов'язкову домішку — зоостерини, а олії — фітостерини.[3]

Див. такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. а б в г д Словник української мови: Том четвертий І-М / Редкол. І. К. Білодід та ін., редактори тому: А. А. Бурячок, Г. М. Гнатюк- К.:"Наукова думка", 1973
  2. Михайло Д. Гінзбург [[професор]], доктор технічних наук, академік УНГА, лауреат премії УНГА за 1998 рік. Архів оригіналу за 9 січень 2009. Процитовано 21 грудень 2012. 
  3. Гінзбург М., Коваленко С. Галузева термінологія. «Кокосове масло» чи «кокосова олія»? // Харчова і переробна промисловість, 2004. — № 12 . — С. 16 — 17.
  4. Етимологічний словник української мови : у 7 т. : т. 3 : Кора — М / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін ; редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1989. — 552 с. — ISBN 5-12-001263-9.
  5. ДСТУ 3437-96 Нафтопродукти. Терміни та визначення. Чинний від 01.07.1997. — К. : Держстандарт України, 1996. — 100 с.