Канум джііб, шумай (тай. ขนมจีบ, спрощ.: 烧卖; кит. трад.: 燒賣; піньїнь: shāomài) — вид традиційних вареників зі свининою у Китаї та Таїланді.

Канум джііб
Канум джііб
ТипГаряча страва
Походження
Час приготуванняхвилин — 20 хвилин
Необхідні компонентиБорошно рисове, яйця, соєвий соус, рибний соус, м'ясо, морква, капуста, Цибуля шалот, водяний каштан, білий перець, імбир, курячий бульйон, цукор
Зазвичай використовувані компонентичасник, арахіс
Схожі стравиПельмені, вотон

Історія

ред.

Походить з Китаю, де слугував додатковою стравою під час чайної церемонії. Тайську назву отримала від слова «джііб», що означає позицію руки у тайському традиційному танці, коли пальці складені в пучку. Тайський король Рама II порівнював канум джііб зі складками на одязі тайських жінок. Страва отримала широке розповсюдження серед китайської та тайської діаспори.

Вигляд

ред.

На вигляд канум джіб схожі на мініатюрні мішечки з численними складками. Тісто часто підфарбовують жовтим та зеленим кольором, тому страва може бути різнокольорова. Подається на маленькій тарілці з бамбуковою шпажкою, горішками та кислим соусом.

Джерела

ред.
  • ROYAL – ANCIENT ‘KANOM JEEB THAI’ DUMPLINGS // Paste Bangkok Thai Restaurant, Restaurants in Bangkok - URL[недоступне посилання з липня 2019]
  • KANOM JEEB (STEAMED THAI DUMPLINGS) // Spice or Die - URL [Архівовано 16 травня 2016 у Wayback Machine.]