Вікіпедія

Душар Маріанна Ігорівна

Душар Маріанна Ігорівна
Псевдонім Пані Стефа
Народилася 5 лютого 1974(1974-02-05) (50 років)
Львів
Країна  Україна
Діяльність антрополог, food writer
Alma mater Львівський національний університет імені Івана Франка
Q:  Висловлювання у Вікіцитатах

Душар Маріанна Ігорівна — українська письменниця про історію їжі, яка спеціалізується на кулінарній спадщині української діаспори США та Галицького регіону у Східній Європі, антрополог. Публікує рецепти («переписи») під псевдонімом Пані Стефа та адмініструє цифрову бібліотеку української гастрономічної літератури Seeds and Roots.

Біографія ред.

Маріанна Душар львів'янка.[1] Закінчила біологічний факультет Львівського університету.[2]

З 2010 року займається дослідженням української кухні, з особливим акцентом на їжі діаспори та Галичини.[1] Вона виступає за більш широке визнання потенціалу місцевих культур харчування в сфері гастротуризму в Україні. Вона також стверджує, що галицька кухня має особливі якості через поліетнічність та географічне розміщення регіону на перетині важливих торгівельних шляхів Європи.[3] Вона також збирає та публікує історичні рецепти Галичини, щоб сприяти відродженню кулінарної спадщини регіону.[4] Також досліджує кулінарні традиції українських діаспорних громад.[5]

У 2019 році Душар отримала стипендію Фулбрайта на проведення дослідницького проекту в громаді діаспори США під назвою «Відродження українських гастрономічних традицій: більше, ніж борщ і вареники».[6] Проект продовжує навчаючись в аспірантурі Інституту народознавства НАН України[7] у відділі соціальної антропології, куди вступила у 2020 році.

Вона також займається історією борщу, підтримала його включення до ЮНЕСКО Списку нематеріальної культурної спадщини України ЮНЕСКО.[8][9][10]

Душар є співавторкою кількох книг, розширюючи оцінку творів інших письменників, таких як прозаїк Софія Андрухович,[11] Дарія Цвек,[12] Ольга Франко,[13] серед інших. Її рецепти супу з грибами та корнішонами та бурякового квасу з'явився в Літніх кухнях Олі Геркулес.[14]

Душар пише під псевдонімом Pani Stefa, який також використовує як назву для свого блогу[15][3].

У відповідь на вторгнення Росії в Україну у 2022 році Душар опублікувала у своєму блозі рецепт коктейлю Молотова.[16] Ініціювала декілька успішних волонтерських збірок на потреби війська спільно із Благодійним Фондом "Львівський Лицар".

В 2023 році вийшли друком дві книги, написані у співавторстві з львівським істориком Ігорем Лильом - "Шляхетна кухня Галичини" (Видавництво Старого Лева) та "Kuchnia Lwowska" (Wydawnictwo Znak). В 2024 році очікується вихід "Львівської кухні" українською мовою.

Вибрані видання ред.

  • [авторка] Львівська кухня (польською) Znak, Kraków, 2023 [1]
  • [співавторка]  Шляхетна кухня Галичини. Видавництво Старого Лева, Львів, 2022 [2]
  • [консультантка] УКРАЇНА: Їжа та історія. Український інститут, Їжак, Київ, 2021. [3]
  • [консультантка] Львівська кухня, Фоліо, Харків, 2-ed. 2019 [4]
  • [авторка] Кулінарний записник «Галицькі смаколики». Видавництво Старого Лева, Львів, 2019 [5]
  • [авторка наукового апарату] 1-ша українська загально-практична кухня. Фоліо, Харків, 2019 [6]
  • [ілюстраторка, консультарнка] Дарія Цвєк "У будні і свята". Видавництво Старого Лева, Львів, 2016 [7]

Список літератури ред.

  1. ↑ а б Ukrainian Gastronomic Identity: Tastes We Almost Lost | Ukrainian National Museum of Chicago (амер.). Процитовано 7 березня 2022.
  2. ↑ Lecture "Ukrainian Gastronomy Identity in Ukraine and Diaspora" – Shevchenko Scientific Society (амер.). Процитовано 7 березня 2022.
  3. ↑ а б Plakhta, Dmytro (22 серпня 2018). "Food is a little universal anchor and a way of identification".
  4. ↑ Остроушко, Оксана. «Параметри українського кулінарного сайту: соціально-комунікативна ситуація, комунікативна мета, концепції адресанта й адресата.» Філологічні студії: Науковий вісник Криворізького державного педагогічного університету 19 (2019): 91-108.
  5. ↑ День Подяки з українським смаком. Історична правда. Процитовано 7 березня 2022.
  6. ↑ Marianna Dushar. CIESS.
  7. ↑ Department. Social Anthropology (en-GB) . Архів оригіналу за 7 березня 2022. Процитовано 7 березня 2022.
  8. ↑ Ukraine seeks U.N. cultural status for beloved borscht. A culinary spat with Russia could be brewing. The Seattle Times (амер.). 21 жовтня 2020. Процитовано 7 березня 2022.
  9. ↑ Гастрономічна спадщина та національна ідентичність. Історична правда. Процитовано 7 березня 2022.
  10. ↑ П'ять цікавих фактів про борщ, яких ви не знали. BBC News Україна (укр.). 11 жовтня 2020. Процитовано 7 березня 2022.
  11. ↑ Dushar, Marianna (2019). Галицькі смаколики: кулінарний записник (укр.). Vydavnyt︠s︡tvo Staroho Leva. ISBN 978-617-679-563-6.
  12. ↑ T︠S︡vi︠e︡k, Darii︠a︡; Цвєк, Дарія (2016). U budni i svi︠a︡ta. Lʹviv. ISBN 978-617-679-257-4. OCLC 1011663558.
  13. ↑ Чому варто сходити на вечірку інтроверта #умістілітератури. – CITY OF LITERATURE (амер.). 30 грудня 2020. Процитовано 4 березня 2022.
  14. ↑ Hercules, Olia (25 червня 2020). Summer Kitchens: Recipes and Reminiscences from Every Corner of Ukraine (англ.). Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-5266-2289-1.
  15. ↑ PANI STEFA: CHRISTMAS TRADITIONS OF OUR FAMILY - Ukrainians in Canada - Ukrainian Echo. www.homin.ca. Процитовано 7 березня 2022.
  16. ↑ stefa (25 лютого 2022). "Коктейль Молотова" + Коктейль "Майдан" для непроханих гостей. Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 7 березня 2022. Процитовано 7 березня 2022.

Посилання ред.

Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Душар_Маріанна_Ігорівна&oldid=42305026