Анне Гув

Анне Гув
Ім'я при народженні	норв. Anne Olsdatter Kvålen
Народилася	6 січня 1846; Skåbud, Нур-Фрунd, Оппланн, Норвегія
Померла	25 січня 1936 (90 років)
Діяльність	доярка, cheesemaker
	; ; ;

Анне Ульсдаттер Гув (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 січня 1846, Квікне, нині у складі комуни Тюнсет, фюльке Гедмарк — 1936) — норвезька фермерка, яку вважають винахідницею традиційного сиру бруност.

Життєпис ред.

Батьки Анне Ульсдаттер (Ула Кволен (Ola Kvålen) і Kari Olsdatter) працювали на фермі Сульбросетра (норв. Solbråsetra) у муніципалітеті Сер-Фрун з 1851 року, яким вона з 10-ти років допомагала як доярка. Як стверджується, в 1863 році їй прийшла думка при виготовленні м'якого сиру шляхом уварювання козячого молока і сироватки коров'ячого молока додавати сметану для підвищення жирності готового продукту. Вийшовши заміж за фермера Туре Ульсена Гува (Tor Olsen Hov) і перебравшись на ферму Рустгого (норв. Rusthågå) в сусідньому місті Нур-Фрун, Анне розгорнула виробництво цього різновиду сиру більш широко, а місцевий торговець Уле Кунгслі став поставляти для продажу в столицю країни Осло. У 1908 р. сир за рецептом фермерки почала виробляти фабричним способом компанія «Tretten»^[5].

Зміни в рецептурі сиру, які ввела Анне, призвели до того, що бруност став важливим джерелом заліза в норвезькому національному раціоні^[6]. Крім того, вважається, що налагоджування виробництва бруноста врятувало у 1880-ті роки сільське господарство долини Гудбраннсдал від економічної катастрофи^[7].

У 1933 р. жінку нагородили срібною медаллю як «справжню винахідницю гудбраннальського сиру»^[8].

Примітки ред.

↑ ^а ^б ^в Sundt J. 125-årsjubileum for Gudbrandsdalsosten på Solbrå-setra 3. og 4. september 1988 — 1988.
↑ ^а ^б 'Gudbrandsdalsostens mor' død. // Østlendingen — (untranslated): 1936. — С. 4.
d:Track:Q1764784 d:Track:Q11967272
↑ Sveipe E. Fron-slekter — 1949.
↑ 1920 census of Norway
d:Track:Q61181065
↑ Nina Aasmundsen. Deilig å være norsk brunost i Danmark [Архівовано 26 вересня 2011 у Wayback Machine.] // TV 2 (Norge), 16.09.2011.
↑ R. J. Ulvik. Slutt på jern i brunosten [Архівовано 5 березня 2016 у Wayback Machine.] // Tidsskrift for Den norske legeforening, Nr. 30, 10. desember 2001.
↑ Anne Hov oppfant Gudbrandsdalsosten^{[недоступне посилання з Декабрь 2019]} // Офіційний сайт компанії TINE SA
↑ Hvem fant opp brunosten? // Офіційний сайт компанії Meieriprodukter

[<i_class="wef_low_priority_links">Sundt&nbsp;J.</i>_[https://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2016072608007_125-årsjubileum_for_Gudbrandsdalsosten_på_Solbrå-setra_3._og_4._september_1988]<span_class="wef_low_priority_links">_—_1988.</span><div_style="display:none"></div>-1] а ^б ^в Sundt J. 125-årsjubileum for Gudbrandsdalsosten på Solbrå-setra 3. og 4. september 1988 — 1988.

[[https://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digavis_ostlendingen_null_null_19360127_36_22_1_'Gudbrandsdalsostens_mor'_død.]_//_''[[:no:Østlendingen|Østlendingen]]''<span_class="wef_low_priority_links">_—_[[:Ельверум|''(untranslated)'']]:_1936._—_С.&nbsp;4.</span><div_style="display:none">[[d:Track:Q1764784]][[d:Track:Q11967272]]</div>-2] а ^б 'Gudbrandsdalsostens mor' død. // Østlendingen — (untranslated): 1936. — С. 4.
d:Track:Q1764784 d:Track:Q11967272

[<i_class="wef_low_priority_links">Sveipe&nbsp;E.</i>_[https://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2012032024036_Fron-slekter]<span_class="wef_low_priority_links">_—_1949.</span><div_style="display:none"></div>-3] Sveipe E. Fron-slekter — 1949.

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q69316638"_data-entity-id="Q61181065">1920_census_of_Norway<span_class="wef_low_priority_links"></span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q61181065]]</div>-4] 1920 census of Norway
d:Track:Q61181065

[5] Nina Aasmundsen. Deilig å være norsk brunost i Danmark [Архівовано 26 вересня 2011 у Wayback Machine.] // TV 2 (Norge), 16.09.2011.

[6] R. J. Ulvik. Slutt på jern i brunosten [Архівовано 5 березня 2016 у Wayback Machine.] // Tidsskrift for Den norske legeforening, Nr. 30, 10. desember 2001.

[7] Anne Hov oppfant Gudbrandsdalsosten^{[недоступне посилання з Декабрь 2019]} // Офіційний сайт компанії TINE SA

[8] Hvem fant opp brunosten? // Офіційний сайт компанії Meieriprodukter

[1]

[3]

[2]

[5]

[6]

[7]

[8]

Анне Гув
Ім'я при народженні	норв. Anne Olsdatter Kvålen^[1]
Народилася	6 січня 1846(1846-01-06)^[1]^[3] Skåbu^d, Нур-Фрун^d, Оппланн, Норвегія^[1]
Померла	25 січня 1936(1936-01-25)^[2] (90 років)
Діяльність	доярка, cheesemaker