Відкрити головне меню

БудоваРедагувати

Відомий плодючий бур'ян. Має кошики на пониклих стеблах.

Поширення та середовище існуванняРедагувати

Зростає у Євразії від Італії до Китаю. Інвазивний вид у Північній Америці.

Практичне використанняРедагувати

На Кавказі молоді нерозпуклі кошики з м'ясистою обгорткою використовують в харч. Для цього їх відварюють у воді, обрізають ножицями колючки й готують як артишоки. До їжі йдуть денця кошиків з частиною оболонки. Стебло відрізують біля самого денця та видаляють всі колючки. Очищені голівки промивають, щільно вкладають у каструлю, заливають окропом і солять. Варіння триває 35-45 ха. Готовність визначають виделкою: якщо кошики готові, то виделка вільно проходить. Зварені кошики викладають на сито, щоб збігла вода, після чого подають до столу. Присмакою може ьути соус чи майонез.

ДжерелаРедагувати

  • М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.77