Шипшиновий суп
Шипшиновий суп (швед. Nyponsoppa) — шведський суп, який готовиться на шипшині.[2] Подається як напій чи як десерт з молоком, вершками або ванільним морозивом з сухим мигдалевим печивом. Для деяких шведів — це повноцінний сніданок. Такий вид супу в основному є менш фруктовий та більш водянистий. Деколи їдять разом з шведськими хлібцями.
 Миска з шипшиновим супом та маленьким мигдалевим печивом у вигляді кульок | |
| Тип | Суп, Напій |
|---|---|
| Походження | Швеція |
| Необхідні компоненти | Шипшина, цукор, вода, картопляний крохмаль |
|
83-1,608 кдж на 100 г. 20-384 ккал на 100 г.[1] ккал | |
.JPG)
Рецепт та приготування ред.
Шипшина є фруктом звичайної кущової дикої рози (Rosa canina), яка досить поширена на території Швеції. Плід утворюється після опадання пелюстків куща.[3] Згодом їх збирають після перших морозів, коли вони стають стиглі та червоні. Потім сушать в домашніх умовах.
Шипшиновий суп зазвичай готується з осушеної шипшини, звичайної води, картопляного борошна (як загусник) та цукру. Шипшина вариться допоки не стане м'якою, а потім перемелюється в міксері. Суміш згодом проходить через сито та загущується картопляним борошном. Суп є корисним для здоров'я, адже в шипшині є багато вітаміну C.[4]
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ The Food Database (Swedish та English) . National Food Administration (Sweden). с. "Rosehip soup ready-to-eat powder unsweetened fortified" and "Rosehip soup dried powder fortified". Архів оригіналу за 18 August 2012. Процитовано 15 червня 2012.
{{cite web}}: Cite має пустий невідомий параметр:|df=(довідка)(англ.) - ↑ http://homecooking.about.com/od/fruitrecipes/r/blfruit8.htm [Архівовано 19 серпня 2009 у Wayback Machine.] Recipe for Rose hip soup.(англ.)
- ↑
Swedish Recipes: Old and New (1955) (Page 6)
American Daughters of Sweden. Архів оригіналу за 24 липня 2011. Процитовано 15 січня 2011.
{{cite web}}: Cite має пустий невідомий параметр:|df=(довідка) (англ.) - ↑ . Giese, Paula (1995). Native foods - rose hips. Архів оригіналу за 25 травня 2019. Процитовано 8 серпня 2008. (англ.)