Відкрити головне меню

Товкач

знаряддя, що в поєднанні зі ступою використовується для товчення
Товкач у ступі для оливкової олії

Товка́ч (зменшена форма товкачик)[1][2], також товка́чка[3], діал. ти́жбір[4], ступи́р[5] — товстий дерев'яний стрижень, ударами, натискуванням якого ущільнюють яку-небудь масу або подрібнюють, розтирають що-небудь. Зазвичай використовується разом зі ступою. Виготовляється зазвичай із дерева, невеличкі товкачики із порцеляни. Існували також кам'яні товкачі.

ІсторіяРедагувати

 
Млин з товкачем і ступою замість жорен. Малюнок Альфреду Нофіні, Бразилія

Використовується з незапам'ятних часів, походить від неолітичного розтиральника. На найархаїчніших млинах важкі товкачі використовували замість жорен: обертальний рух водяного колеса перетворювався на поступальний, і товкач, підіймаючись і опускаючись, розмелював зерно. У Бразилії використовувався молольний пристрій з хитним важелем, відомий як «монжоло»)[6].

РізновидиРедагувати

 
Стародавній кам'яний товкач зі ступкою
  • Тара́н — товкач для товчіння піджареного насіння в олійниці[7]
  • М'я́ло — товкач для розминання, слово вживається як синонім до «макогін»[8]
  • Курант — різновид кам'яного товкача, елемент зернотертки.
  • Товкачка — товкачик у вигляді перфорованого диска на руків'ї, вживаний для приготування різних м'яких за своєю консистенцією страв
  • Макогін — товкачик для розтирання маку.
  • Мадлер — товкачик для приготування коктейлів

Інші значенняРедагувати

  • Товкач — робочий орган старовинних дробильних машин (товчільного ящика)[1].
  • У переносному сенсі слово «товкач» значить «дурень»[1]. Існувало прислів'я: «Дай дурню товкач — він і вікна поб'є».

У культуріРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. а б в Товкач // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  2. Товкачик // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  3. Товкачка // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  4. Тижбір // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  5. Ступир // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  6. Monjolo Equipamento rústico para moagem de grãos custa 200 reais, economiza energia, funciona bem e tem vida longa por Gustavo Laredo — Revista Globo Rural
  7. Таран // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.
  8. М'яло // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.