Сицилійська піца
(Перенаправлено з Сфінчіоне)
Сицилійська піца, звана в Італії Сфінчіоне[1] (італ. Sfincione) або по-сицилійському Сфінчу́ні (сиц. Sfinciuni) — рід піци, родом з Палермо, столиці Сицилії[2]. Страва була популярна в західній частині Сицилії з 1860-х років[3] Піца була популярною стравою в Західній Сицилії до середини 19 сторіччя[2]. На відміну від інших видів піци, сир (за класичним рецептом це італійський сир пекоріно) тут міститься під соусом, а також для її приготування використовуються анчоуси.
 | |
| Походження |
 Італія |
|---|---|
Крім Італії даний вид піци отримав найбільшу популярність в США[4], зокрема в штатах Нью-Йорк і Нью-Джерсі, де більшість іммігрантів з Італії саме сицилійці. Там її зазвичай готують квадратної форми з товстим тістом, і в побуті називають просто томатним пирогом.
Примітки ред.
- ↑ Weight Watchers (2006). Weight Watchers New Complete Cookbook. John Wiley & Sons. с. 305. ISBN 0764573500. Процитовано November 2012.
- ↑ а б What is Sicilian Pizza?. WiseGeek. Процитовано 14 квітня 2013.
- ↑ http://www.bestofsicily.com/mag/art250.htmwork[недоступне посилання з травня 2019]
- ↑ Kavin, Kim (2010). The Everything Travel Guide to Italy: A complete guide to Venice, Florence, Rome, and Capri. Everything Books. с. 262. ISBN 1605501662. Процитовано November 2012.