Ванільний цукор
Ванільний цукор (англ. Vanilla sugar, нім. Vanillezucker, пол. Cukier waniliowy, швед.Vaniljsocker) — складник десертів центральноєвропейської та скандинавської кухні. Готують змішуючи цукор зі стручками ванілі або з екстрактом ванілі. Поза межами Європи широко не використовується.[1]. Ванільний цукор легко зробити у домашніх умовах — достатньо змішати цукор з стручками ванілі та залишити на декілька тижнів у щільно закритій посудині.
При приготуванні ванільного цукру також використовують дешевший замінник ванілі — ванілін. Аромат такого цукру значно простіший від натуральної ванілі.
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ What Is Vanilla Sugar?. Архів оригіналу за 1 лютого 2014. Процитовано 28 квітня 2014.
Джерела ред.
- Цвек Д. Солодке печиво. Львів: Каменяр, 1968. — 232 с.
- Кенгис Р.П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. М.: Пищевая промышленность, 1967. — 390 с.
- Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів / За заг. ред. Г.М.Лисюк. — Суми : Університетська книга, 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
Посилання ред.
- Рецепт з фото - Ванільний соус [Архівовано 4 грудня 2014 у Wayback Machine.] (укр.)