Гангліозиди — глікосфінголіпіди, що містять в олісахаридному ланцюгу, крім галактози, глюкози та N-гексозамінів, один або більше залишків нейрамінової або N-ацетилнейрамінової (сіалової) кислоти. Вперше виділені з сірої речовини мозку, поширені в інших тканинах.