Шампанське: відмінності між версіями

'''Шампанське''' (від ({{lang-fr|Champagne}}  — [[Шампань]])  — ігристе [[вино]], виготовлене з [[виноград]]у, який росте в певному районі в провінції [[Шампань (провінція)|Шампань]], що знаходиться в ста милях на схід від [[Париж]]у. Все шампанське в цьому районі виготовляється з використанням особливого процесу, який полягає в [[ферментація|ферментації]] всередині пляшки, після чого вино стає ігристим. Це єдиний спосіб досягнення високої якості, синонімом якої є шампанське. Шампанському притаманний тонкий смак, світло-солом'яний з золотими відтінками колір та гармонійний [[букет]].

Попри це, назва "«шампанське"» використовується в [[Україна|Україні]] та інших країнах СНД у зареєстрованих на території цих країн торговельних марках: "«Українське шампанське"», [[Шампанське Советское|"«Совєтскоє шампанскоє"»]], "«Російське шампанське"».

Історія шампанського в Україні починається у [[19 століття|19 столітті]]. Відомо, що у [[Судак (місто)|Судацькому]] [[Виноробство в Україні|виноробному]] училищі, відкритому 1802-го року, частина вин пускалася на шампанізацію. У 1812 році при училищі засновано перше підприємство, що займалося ігристими винами. Пізніше  — господарство Крига, який отримав за свої вина премію на симферопільській виставці 1846 року. З 40-х років 19 століття набирає популярності шампанське "«Ай-Даніль"» з двору князя [[Воронцов Михайло Семенович|Воронцова]].

[[:Кримська війна]] (1853—1856  рр.) фактично знищила усю виноробну промисловість Криму. Французькі та англійські військові ретельно вирубували [[Виноградник|виноградники]], знищували обладнання та документацію.

Шампанське виноробство у Криму відновлюється у 1878 році, коли [[Голіцин Лев Сергійович|Лев Голіцин]] купує маєток у [[Новий Світ (Крим)|Новому Світі]]. З 1882 року розпочинається виготовлення [[Завод шампанських вин "Новий Світ"|новосвітського шампанського]].

У 1900 році на Всесвітній виставці у Парижі українське шампанське "«Парадізіо"» 4-го тиражу 1899 року отримало кубок "«Гран-прі" » — найвищу нагороду.