Рибочистка

Рибочи́стка — спеціальний пристрій для очищення риби від луски.

Комбінована рибочистка для чищення та обробки риби

Японська рибочистка-скребок

Механічні рибочистки зі скребком використовують на підприємствах громадського харчування.

Коротка енциклопедія домашнього господарства 1960 року рекомендує користуватися бляшаною рибочисткою, схожою на тертку. Крім того, в СРСР вироблялися ручні рибочистки у формі сталевих скребків із чотирма зубчастими пластинками різної висоти.

Зручні також комбіновані рибочистки, призначені одночасно для очищення та обробки риби. З такою рибочисткою луска не розлітається, а накопичується всередині. Верхнім серпоподібним лезом із заточеною кромкою по всій довжині проводиться розтин і розділення риби.

Рибочистка рідко зустрічається на сучасних європейських кухнях, бо найчастіше у супермаркетах риба продається вже очищеною. У домашніх умовах видалити луску з риби можна тильною стороною звичайного кухонного ножа і навіть овочечисткою. Рибочистка, ймовірно, затребувана тільки у справжніх любителів риболовлі.

Література

• Рыбочистка // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М. : Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2. — С. 543.
•  Рыбочистки // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 946—947.