Пиріг зі свинячої крові
традиційна страва Тайваню
Ті гоег кое (кит. трад.: 豬血粿; піньїнь: zhū xiě guǒ; певедзі: ti-hoeh-koé), або пиріг зі свинячої крові — кров'яний пудинг, який подають на паличці як вуличну їжу на Тайвані. Його альтернативна назва — чорний пиріг. Його готують із пропареної свинячої крові, клейкого рису, а потім покривають арахісовою пудрою та коріандром з соусом для занурення. Пиріг зі свинячої крові потрапив із Фуцзяню на Тайвань, а потім поширився далі[1]. Його їдять як закуску. Його також можна приготувати в хоґо. Його подають гарячим вуличні торговці, які розігрівають його в дерев'яному ящику або металевій пароварці[2]. Seriouseats описують цю страву як щось середнє між рисовим коржем і моті[2].
![]() Пиріг зі свинячої крові, покритий арахісовою пудрою з соусами | |
Походження | ![]() |
---|---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/%E5%AF%A7%E5%A4%8F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E8%B1%AC%E8%A1%80%E7%B3%95_20191226.jpg/220px-%E5%AF%A7%E5%A4%8F%E5%A4%9C%E5%B8%82%E8%B1%AC%E8%A1%80%E7%B3%95_20191226.jpg)
Див. також
ред.Примітки
ред.- ↑ Kwang Ok Kim Re-orienting Cuisine: East Asian Foodways in the Twenty-First Century,Berghahn Books, 2015-2-1,p210
- ↑ а б Chen, Nicholas (17 August 2010). Street Food in Taiwan: Pig's Blood Cake. Serious Eats: The Destination for Delicious. Процитовано 28 December 2014.