Ніколя Аппер

французький винахідник

Ніколя́ Аппе́р (фр. Nicolas Appert; 17 листопада 1749 — 1 червня 1841) — французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (так звана апертизація, англ. appertisation).

Ніколя Аппер
фр. Nicolas Appert
Appert Nicolas.jpg
Ім'я при народженні фр. Nicolas Appert
Народився 17 листопада 1749(1749-11-17)
Шалон-ан-Шампань
Помер 1 червня 1841(1841-06-01)[1][2] (91 рік)
Массі
Країна Flag of France (1794–1815, 1830–1974, 2020–present).svg Франція
Діяльність confectioner, винахідник, інженер, бізнесмен
Знання мов французька[1][3] і англійська[3]
У шлюбі з Elisabeth Benoistd
Автограф Signature of Leonard G. Usher.svg

У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме 1809 року Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб консервування. 1810 року Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.

У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.

АпертизаціяРедагувати

Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.

Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.

ПриміткиРедагувати

  1. а б Bibliothèque nationale de France Ідентифікатор BNF: платформа відкритих даних — 2011.
  2. Base biographique
  3. а б Czech National Authority Database

ПосиланняРедагувати