Мукваш — кольорова індійська та пакистанська закуска, яку вживають після прийому їжі або для покращення травлення. Часто використовується як освіжувач подиху, особливо після прийому їжі[1]. Страву можна приготоувати з різних насінь та горіхів, найчастіше з фенхелю, анісу, кокосового горіха, коріандру та кунжуту. Вони солодкі на смак й дуже ароматичні завдяки додаванню цукру та різних ефірних олій, у тому числі й олії м’яти. Насіння можуть бути пікантними або солодкими — покритими цукром та яскраво забарвленими[2].

Мукваш
Походження  Індія і  Пакистан
Необхідні компоненти насіння
Насіння з фенхелю вкрите цукром

«Мукваш» - це об'єднання слів «мук» (перекладається як «запах») та «ваш» (перекладається як «рот»).

Примітки ред.

  1. Why are candy-coated fennel seeds served at Indian restaurants? [Архівовано 3 листопада 2019 у Wayback Machine.] (англ.)
  2. Pursell, JJ (2015). The Herbal Apothecary: 100 Medicinal Herbs and How to Use Them. Portland: Timber Press. с. 36. ISBN 9781604696622. Архів оригіналу за 18 травня 2020. Процитовано 20 червня 2016.