Лійочник ріжковидний
| Лійочник ріжковидний | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Craterellus cornucopioides (L.) Pers., 1825 | ||||||||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||||||||
| Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort. Peziza cornucopioides L., [1] | ||||||||||||||||||
Посилання
| ||||||||||||||||||
|
Лійочник ріжковидний, Трубкогриб ріжкоподібний (Craterellus cornucopioides) — вид грибів роду лійочник (Craterellus). Сучасну біномінальну назву надано у 1825 році.[15]
Інші назви: кратерел келиховидний, лисичка сіра, лисичка чорна, кратерел сірий, ріг достатку, коцюруби.
Будова ред.
Плодове тіло висотою 5–12 см порожнисте, лійкоподібне, трубкоподібне або чашоподібне, звужується до основи і переходить в порожнину ніжки.
Шапка лійкоподібна у вигляді глибокої воронки, діаметром 2–5, іноді до 10 см, тонка, крихка, із вивернутими назовні хвилястими краями, які у зрілих грибів стають розірваними або лопатевими та із помітними більш темним дрібненькими лусочками, коли гриб старіє і світлішає.
Внутрішня (верхня) поверхня шапки повстяна, забарвлення варіюється від сірувато-коричневого кольору із бордовим відтінком у суху погоду до блискучо чорного у сиру погоду.
Зовнішня (нижня) поверхня гриба гладка, з віком із веноподібними зморшками — псевдо-пластинками із білуватим порошкоподібним нальотом. Забарвлення попелясто-сіре, попелясто-коричнево-сіре або блакитно-сіре, в залежності від зрілості. У дощову погоду має червонуватий відтінок. Спори білі.
Ніжка висотою 2–6 см, лійкоподібна, волокниста, пружна, гнучка, крива, неправильної форми, із глибокими поздовжніми порожнинами, звужена у нижній частині.
М'якуш тонкий, еластичний, спочатку сірий, з віком чорний. Запах приємний грибний, злегка фруктовий і сильним труфельним ароматом, через що цей гриб також називають труфель бідних. У сушених грибів запах стає набагато інтенсивнішим. Смак відмінний, своєрідний, трішки терпкуватий, з солодкуватим присмаком.
Життєвий цикл ред.
Плодові тіла з'являються з липня до кінця листопада.
Поширення та середовище існування ред.
Росте на всій території Європи. Трубкогриб ріжкоподібний (craterellus cornucopioides) — перехідний мікоризний, за іншими даними сапрофітний гриб. Зустрічається у листяних та мішаних лісах, під буками, дубами, каштанами, грабами, рідше під хвойними деревами. Росте великими групами, рідше поодинці, на вологих глинястих, вапнякових ґрунтах, на відкритих світлих місцях, на узбіччях стежок і доріг, по краях канав, часто вздовж лісових струмків, біля гниючих пнів, серед опалого листя та моху.
Практичне використання ред.
Смачний їстівний гриб. Хоча форма і колір чорного ріжка не є особливо привабливими, проте цей гриб дуже цінований італійськими та французькими гурманами.
Вживають трубкогриби свіжими, сушеними. Гриби готують із макароном з маслом, вершками і зеленню петрушки або в різотто. Під час варіння набуває чорного кольору. На відміну від лисичок гриб добре сушиться, хоча і стає ламким, кришиться. За висихання гриб стає світлішим. Сушені гриби служать основою для різних соусів, а грибний порошок використовують як смакову приправу та для панірування.
Подібні гриби:
Craterellus cinereus — Трубкогриб попелястий. Відрізняється помітними на зовнішній частині шапинки вилкоподібними псевдо-пластинками, дещо твердішим сірим м'якушем і повнотілою ніжкою, а не порожнистою, як у трубкогриба ріжкоподібного.
Craterellus foetides — Трубкогриб пахучий. Відрізняється наявністю добре помітних ребристих зморшок, дещо більшими плодовими тілами, які завжди ростуть пучками, а також сильним, приємним солодкуватим запахом, що у зрілих грибів стає нудотно-солодким.
Pseudocraterellus sinuosus — Псевдоріжок звивисто-зморшкуватий. Відрізняється повнотілою ніжкою, крихким та приємним на смак м'якушем без відчутного запаху.
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ Species Plantarum: 1181 (1753)
- ↑ Flora carniolica 2: 476 (1772)
- ↑ Flora carniolica 2: 476, no 1608 (1772)
- ↑ Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, pl. 165 (1774)
- ↑ Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4: 107, t. 166 (1774)
- ↑ Elenchus fungorum: 93 (1783)
- ↑ Flora megapolitanae Prodomus exhibeus plantas ductatus Megapolitano: 262 (1788)
- ↑ Herbier de la France 11: t. 498:3 (1791)
- ↑ Neues Magazin für die Botanik 1: 112 (1794)
- ↑ Tentamen dispositionis methodicae Fungorum: 71 (1797)
- ↑ Synopsis methodica fungorum: 491 (1801)
- ↑ Systema Mycologicum 1: 321 (1821)
- ↑ Cryptogamica Germaniae 2: 628 (1833)
- ↑ Kuntze, Revisio generum plantarum 3 (2): 463 (1898)
- ↑ Craterellus cornucopioides. www.mycobank.org. Архів оригіналу за 10 січня 2017. Процитовано 2017-01-09T06:15:25+00:00.
Джерела ред.
- Craterellus cornucopioides // Mycobank.org, — CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL [Архівовано 10 січня 2017 у Wayback Machine.]
- Persoon, C.H. 1825. Mycologia Europaea. 2:1-214
- E. Lawrence, S. Harniess Mushroom and other fungi. Identification guides British & European. // Flame tree publishing. London, 2007—384 p. — P. 18
Їх