Гунг тен
Гунг тен, танцюючі креветки (тай. กุ้งเต้น, англ. Dancing Shrimp Salad) — популярний салат з живими креветками у Лаосі та Ісаані, Таїланд.
 Традиційний спосіб їсти гунг тен з кхао няо в місті Убонрачатані. | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | креветки, Цибуля шалот, лемонграсс, стручковий перець, рибний соус, коріандр, пальмовий цукор, м'ята |
Назва ред.
Тайська назва тай. กุ้งเต้น дослівно перекладається як танцюючі креветки.[1]
Приготування ред.
Живі креветки змішують у гострому пряному соусі з травами. Креветки промивають, сушать. Готують соус сполучаючи рибний соус, цукор, чилі та лаймовий сік. Заливають його до креветок і змішують. Додають в зелень коріандру, цибулі, тонко нарізаний лемонграсс.
Подача ред.
Гунг тен — популярна атракція для туристів, оскільки креветки вискакують з тарілки під час їжі. В інтернеті є багато відео, де європейці їдять цей салат. Часто його згадують блогери серед дивних страв Таїланду.[2] Продається переважно у традиційних кафе, що стоять прямо на воді. Щоб креветки не повискакували, страву перед вживанням тримають накритою іншою тарілкою.
Посилання ред.
- Відео з гунг тен з Бангкоку [Архівовано 8 травня 2019 у Wayback Machine.]
- Відео з гунг тен [Архівовано 19 червня 2014 у Wayback Machine.]
Примітки ред.
- ↑ Goong Ten: "Dancing Shrimp" in Northern Thailand - Rant & Roam. Rant & Roam (амер.). 18 березня 2014. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.
- ↑ Bizarre Foods in Thailand to Try… If You Have the Balls (en-GB) . 20 липня 2017. Архів оригіналу за 24 жовтня 2018. Процитовано 24 жовтня 2018.